Užitočné Tipy; Predhrievanie Grilu; Zabránenie Prilepeniu Jedla; Priame A Nepriame Grilovanie - Barbecook Quisson 4000 User Manual

bude mäso upečené podľa vašich predstáv. V tabuľke nájdete
teploty na nastavenie alarmu:
Druh mäsa Miera prepečenia
Hovädzie mäso Krvavé
Mierne krvavé
Stredne krvavé
Stredne prepečené
Prepečené
Bravčové mäso Nevzťahuje sa
Hydina Nevzťahuje sa
11 UŽITOČNÉ TIPY

11.1 Predhrievanie grilu

Predhriatím grilu sa zabezpečí, že gril bude dostatočne horúci,
keď naň položíte jedlo. Postupujte nasledovne:
1 Zapáľte hlavné horák(y) a nastavte ich na vysoký výkon
(HIGH).
2 Zatvorte veko a nechajte gril horieť desať minút.
3 Po desiatich minútach otvorte veko a položte na gril jedlo.
4 Ak potrebujete menej tepla, nastavte horáky pomocou
regulátorov na nižší výkon.
11.2 Zabránenie prilepeniu jedla
Aby ste zabránili prilepeniu jedla ku grilu:
• Pred položením jedla na gril potrite jedlo jemne olejom.
Môžete tiež natrieť olejom samotný gril.
• Gril predhrejte. Čím teplejší bude gril, keď naň položíte jedlo,
tým menej sa bude jedlo lepiť.
• Neotáčajte jedlo príliš skoro. Nechajte ho najskôr trošku
opiecť.

11.3 Priame a nepriame grilovanie

V závislosti od druhu pripravovaného jedla a požadovaného
postupu môžete grilovať priamo alebo nepriamo:
Spôsob
Priame Pokrm umiestnite priamo nad
grilovanie zapálený horák, ten nastavte
na vysoký výkon a nechajte
veko otvorené.
Nepriame Pokrm umiestnite do blízkosti
grilovanie zapáleného horáka, ten
nastavte na stredný alebo
nízky výkon a zatvorte veko.
1
Pri grilovaní pod uzavretým vekom pravidelne kontrolujte
teplomer na veku, aby sa zabránilo nadmernému
prehriatiu spotrebiča. Pozrite kapitolu "11.5 Sledovanie
teploty".
11.4 Grilovanie so zavretým vekom
Zatvorenie veka počas grilovania má určité dôležité výhody:
302
Teplota
45 - 49,5 °C
50 - 54,5 °C
55 - 59,5 °C
60 - 64,5 °C
65 - 69,5 °C
79 - 100 °C
79 - 100 °C
Popis Využitie
Opekanie mäsa
a zeleniny
Ďalšia tepelná
úprava
opečeného
mäsa

www.barbecook.com

• Teplota v grile je vyššia a konštantnejšia.
• Skráti sa čas prípravy a jedlo bude šťavnatejšie.
• Znížite riziko vzplanutia a ušetríte plyn.
1
Pri grilovaní pod uzavretým vekom pravidelne kontrolujte
teplomer na veku, aby sa zabránilo nadmernému
prehriatiu spotrebiča. Pozrite kapitolu "11.5 Sledovanie
teploty".

11.5 Sledovanie teploty

Váš gril je vybavený výkonnými horákmi, takže sa rýchlo
rozohreje a dokáže udržiavať stabilnú teplotu. Pri grilovaní pod
zatvoreným vekom však musíte dbať na to, aby sa gril nadmerne
neprehrial. Sledujte teplomer na veku grilu a vezmite do úvahy
nasledujúce fakty:
• Normálna teplota prípravy jedla je približne 210 °C. Pri
vyšších teplotách sa môže kvapkajúci a nahromadený tuk
vznietiť.
• Teplota nikdy nesmie presiahnuť 300 °C na viac ako 5 minút.
Mohlo by dôjsť k poškodeniu a deformácii spotrebiča.
1
Ak sa gril nadmerne prehreje, ochlaďte tak, že otvoríte
veko a horáky nastavíte na nižší výkon.
11.6 Optimálne využitie tepla
Stredná časť grilu je najteplejšia. Aby ste využili úplný potenciál
najteplejšej časti, je spotrebič vybavený mriežkami rôznej
veľkosti. Súčasťou balenia sú takéto mriežky:
• Jedna veľká mriežka určená do stredu grilu.
• Dve menšie mriežky určená do bočných častí grilu.
Ak mriežky umiestnite do správnej polohy a zapálite všetky
horáky, celá stredná mriežka sa rozohreje na maximum. Tým sa
najhorúcejšia časť grilu rozšíri a vy môžete optimálne využiť celý
povrch grilu.
11.7 Využívanie tepelných zón
Keď sú všetky horáky zapálené, kryty horákov rozvádzajú teplo
rovnomerne po celom grile. Napriek rovnomernému rozvádzaniu
tepla sú niektoré časti o niečo teplejšie než iné. Tieto teplejšie
zóny môžete využiť na dosiahnutie dokonalosti jedla:
Zóna Horúca?
Predná Teplá
Stredná Teplejšia
Zadná Najteplejšia
2
Tepelné zóny tiež môžete vytvárať pomocou rôznych
nastavení horákov. Môžete napríklad nastaviť jeden horák
na nižší výkon a zónu nad daným horákom využiť na
príprave jemnejších pokrmov alebo pokrmov, ktoré
vyžadujú dlhšiu tepelnú úpravu.
Využitie
Grilovanie jemných pokrmov (krevety,
ryby...)
Príprava jedál, ktoré vyžadujú určitý
čas (klobásy, kuracie kúsky...)
Opečenie mäsa a zeleniny