Clătite Tradiţionale; Biscuiţi Cu Alune - Silvercrest SKM 550 A1 Recipe Book

Clătite tradiţionale
Ingrediente:
2-3 ouă
375 ml de lapte
1 vârf de sare
250 g de făină
Ulei pentru prăjit
Prepararea:
• amestecaţi ouăle, laptele şi sarea şi bateţi-le cu
telul;
• cerneţi făina şi adăugaţi-o peste. Amestecaţi cu
telul până obţineţi un aluat subţire.
• lăsaţi aluatul la dospit 20 de minute;
• încălziţi uleiul şi turnaţi aluat cu un polonic mic.
(Un strat subţire pe fundul tigăii.)
• coaceţi clătita pe ambele părţi şi serviţi-o caldă.
Biscuiţi cu alune
Ingrediente:
300 g de alune
90 g de zahăr de trestie
2 albuşuri
2 linguriţe de miere
cca 75 g dulceaţă de prune sau măceşe
câte 50 g de glazură amăruie şi dulce
Prepararea:
• radeţi alunele pe răzătoare nici prea mari, nici
prea mici şi puneţi deoparte patru linguri din
alunele rase;
• amestecaţi restul alunelor, zahărul, albuşul şi
mierea cu telul până obţineţi un aluat consistent;
• presăraţi alunele rămase pe blatul de lucru şi
întindeţi aluatul;
• formaţi rondele şi aşezaţi aluatul în tava acoperi-
tă cu hârtie de copt.
Cuptor
Înălţime:
Încălzire:
Timp de coacere: 6-8 minute
• lipiţi rondelele reci două câte două cu dulceaţă
de măceşe sau prune şi acoperiţi-le cu glazură
amăruie şi dulce.
• topiţi cele două sortimente de glazură separat.
Introduceţi rondelele în glazură pe jumătate şi
lăsaţi-le să se usuce pe grătar.
- 31 -
2
E: aer recirculat 200°
(5 minute pre-încîlzit)
G: treapta 1-2
R