Pandispan; Aluat De Tartă - Silvercrest SKM 550 A1 Recipe Book

Pandispan

Ingrediente:
3 ouă
3-4 linguri de apă fierbinte
150 g de zahăr
1 vanilie
100 g de făină, tip 405
100 g amidon alimentar
2-3 linguriţe rase de praf de copt
Prepararea:
• puneţi hârtie de copt pe fundul unei forme spira-
late (diametru: 28 cm);
• nu ungeţi marginea, deoarece suprafaţa nu va fi
dreaptă şi nu se va rumeni uniform;
• bateţi ouăle întregi într-un castron şi adăugaţi
apă fierbinte;
• bateţi compoziţia cu mixerul la viteză maximă
1 minut până devine spumoasă;
• adăugaţi zahărul şi vanilia şi bateţi în continuare
încă 2 minute la viteză maximă;
• amestecaţi făina, amidonul şi praful de copt şi
cerneţi jumătate pe crema de ouă, apoi ameste-
caţi puţin la viteză mică.
• adăugaţi apoi restul de făină în acelaşi mod şi
turnaţi aluatul în forma pregătită;
• coaceţi imediat aluatul.
Cuptor
Înălţime: 2
Încălzire: E: căldură de jos şi de sus
175-200°
G: treapta 2-3
(5 minute pre-încălzit)
Timp de coacere: 20-30 de minute
R
Aluat de tartă
Ingrediente:
250 g de făină de grâu
1/2 linguriţe rase de praf de copt
100-125 g de zahăr
1 vanilie
1 vârf de sare
1 ou
125 g de unt
Prepararea:
• amestecaţi făina cu praful de copt într-un castron,
apoi adăugaţi restul ingredientelor;
• frământaţi cca 1 minut la viteza 1, apoi cca
3 minute la viteza 2-3;
• nu frământaţi aluatul prea mult, deoarece ar
putea să devină prea moale;
• puneţi aluatul în frigider jumătate de oră, iar
apoi daţi-i forma de tort subţire;
• pentru a-i da formă de tort întindeţi 2/3 din aluat
şi aşezaţi-l într-o formă unsă;
• restul de aluat faceţi-l rolă;
• aşezaţi această rolă ca margine şi apăsaţi-l cu 2
degete pe marginea formei astfel încât să se for-
meze o margine de cca 3 cm;
• împungeţi aluatul întins cu o furculiţă apoi daţi-l la
cuptor.
Cuptor
Înălţime:
Încălzire:
Timp de coacere: 15-20 de minute
- 32 -
3
E: căldură de jos şi de sus
200-225°
(5 minute pre-încălzit)
G: treapta 3-4