Crveno Zelje Sa Crnim Vinom; Usitnjeni Prženi Krumpir - Silvercrest SKM 550 A1 Recipe Book

Crveno zelje sa crnim vinom

Sastojci
1 crveno zelje, ca. 1 kg
60 g svinjske ili gušèje masti
1 veliki luk
3 jabuke
2 VŽ octa od šerija
2 velike žlice soka od limuna
250 ml crnog vina
2 VŽ želea od ribizla
Sol
1 VŽ šeæera
2 lovorova lista
1 klinèiæ
1 VŽ brašna
2 jušne žlice vode
Pripremanje:
• Oljuštite luk, izrežite na èetvrtine i usitnite uz
pomoæ protoènog usitnjivaèa sa ploèom za re-
zanje.
• Skinite vanjske listove i izrežite zelje na èetvrtine.
• Usitnite zelje u protoènom usitnjivaèu sa finom
ploèom za ribanje.
• Oljuštite jabuke, izvadite koštice i izrežite ih u
kockice.
• Mast umetnite u lonac i pustite da se istopi.
• Pirjajte usitnjeni luk u loncu, dok ne bude sta-
klast. Zatim dodajte crveno zelje, jabuke i ostale
sastojke, osim brašna i vode.
• Promiješajte i pustite da sve zajedno prokuha.
• Nakon toga crveno zelje pokriveno pirjajte
60 minuta.
• Ukoliko se nakon toga nalazi još prevelika kolièina
tekuæine u crvenom zelju, zamiješajte brašno sa
vodom i dodajte ga crvenom zelju, kako biste
vezali tekuæinu.
• Sve zajedno zaèinite sa soli, šeæerom i octom.
Prikladno kao prilog uz meso, perad i divljaè.
Štednjak:
Grijanje:
Vrijeme pripravljanja:
Savjet: Možete zelje usitniti i dan prije pripravljanja,
te marinirati sa vinom i octom.
Usitnjeni prženi krumpir
Sastojci:
4 krumpira velika, brašnaste konzistencije
Sol
Papar
Muskat, mljeveni
80 g maslaca ili margarina
Pripravljanje:
• Operite i oljuštite krumpire i pomoæu ploèe za
usitnjavanje ih izrežite u trakice.
• Usitnjen krumpir umetnite u krpu i pritiskanjem
iscijedite tekuæinu.
• Pospite zaèine na masu od krumpira i sve zajedno
pomiješajte.
• Zatim sa malom grabaèom uzmite malu kolièinu
mase od krumpira i metnite u vruæu mast. Pritisnite
nastale lopte od krumpira sa ureðajem za okre-
tanje tako, da budu plosnatije.Loptice od krumpi-
ra pržite tako, da budu krckave.
Prikladno kao prilog uz meso i divljaè.
Štednjak:
Grijanje:
Vrijeme prženja
ukupno:
- 18 -
Ploèa za kuhanje
50-60 minuta
Ploèa za kuhanje
15-20 minuta