Sos De Tomate; Pastă De Ton - Silvercrest SKM 550 A1 Recipe Book

Sos de tomate

Ingrediente:
5 linguri de ulei
1 ceapă mare
1 cutie mare (800 g) de tomate decojite
sare, piper, 1 vârf de zahăr, 1 vârf cimbru
1 vârf de praf de chili
1/2 legătură de pătrunjel, mărunţit
1 legătură de busuioc, tăiat mic
40 g unt rece sau 100 ml de smântână dulce
Prepararea:
• curăţaţi cepele şi tăiaţi-le bucăţi mai mari;
• încingeţi uleiul şi prăjiţi cepele sau prăjiţi-le în
cuptorul cu microunde timp de 2-3 minute la
600 W;
• adăugaţi tomatele cu sucul şi amestecaţi cu
toate condimentele;
• lăsaţi sosul acoperit să fiarbă încet 20 de minute
sau daţi-l la cuptorul cu microunde;
• lăsaţi sosul de tomate să se răcească (călduţ) şi
faceţi-l piure în mixer;
• turnaţi apoi sosul din nou în oală şi lăsaţi-l eventual
să de-a un clocot;
• adăugaţi şi amestecaţi untul sau smântâna;
• presăraţi verdeaţa şi condimentaţi după gust.
Sos pentru orice fel de paste cu caşcaval ras.
Cuptor
Încălzire: plită
Timp de fierbere: 25-30 de minute
Cuptor cu microunde:
Putere: 600 W, 5 minute
180 W, 5 minute
Timp de fierbere: cca 10 minute
Pastă de ton
Ingrediente:
1 cutie de ton în sos cu legume
3 linguri de iaurt
1 linguriţă de suc de lămâie, stors proaspăt
1 vârf de sare
piper din râşniţă
2 ouă fierte tare, tăiate cuburi
Pentru servit:
pâine integrală de secară tăiată felii
Unt pentru întins
1 ou fiert tare, tăiat cuburi
arpagic tăiat
Prepararea:
• amestecaţi toate ingredientele în mixer la viteză
maximă până obţineţi consistenţa dorită (cca 15
secunde) după care condimentaţi după gust;
• întindeţi unt pe pâine şi pasta de ton şi presăraţi
peste oul tăiat şi arpagicul.
- 29 - R