Áèñêâèòåíî Òåñòî; Ðîíëèâî Òåñòî - Silvercrest SKM 550 A1 Recipe Book

Áèñêâèòåíî òåñòî
Ñúñòàâêè:
3 ÿéöà
3-4 ñ. ë. ãîðåùà âîäà
150 ãð. çàõàð
1 ïàêåò÷å âàíèëèí
100 ãð. áðàøíî òèï 405
100 ãð. íèøåñòå
2-3 ïúëíè. ÷. ë. áàêïóëâåð
Ïðèãîòâÿíå:
• Ïîêðèéòå äúíîòî íà êðúãëà ôîðìà çà ïå÷åíå
(äèàìåòúð: 28 ñì.) ñ êóõíåíñêà õàðòèÿ.
• Íå íàìàçâàéòå ðúáîâåòå ñ ìàçíèíà, òúé êàòî
ïîâúðõíîñòòà íÿìà äà ñòàíå ðàâíîìåðíî
ãëàäêà è äîáðå èçïå÷åíà.
• Ðàçáèéòå ÿéöàòà è ïðèáàâåòå êúì òÿõ ãîðåùà
âîäà.
• Ðàçáèéòå ñëåä òîâà âñè÷êî çà îêîëî 1 ìèíóòà
íà ïÿíà íà íàé-âèñîêàòà ñòåïåí ñ áúðêàëêàòà.
• Îáúðêàéòå â ñìåñòà çàõàð è âàíèëèÿ è
ïðîäúëæàâàéòå äà ðàçáèâàòå íà íàé-âèñîêàòà
ñòåïåí îùå îêîëî 2 ìèíóòè.
• Ïðèáàâåòå áðàøíî, íèøåñòå è áàêïóëâåð è
ïðåñåéòå ïîëîâèíàòà îò òîâà âúðõó ÿé÷åíèÿ
êðåì, ðàçáúðêàéòå îùå âåäíúæ çà êðàòêî
âðåìå íà ñòåïåí 1.
• Ðàçáúðêàéòå îñòàíàëàòà ÷àñò îò áðàøíîòî ïî
ñúùèÿ íà÷èí, ñëåä òîâà íàïúëíåòå òåñòîòî â
ïîäãîòâåíàòà êðúãëà ôîðìà.
• Èçïå÷åòå âåäíàãà.
Ôóðíà:
Íèâî íà ïîñòàâÿíå
Çàãðÿâàíå:
Âðåìå íà ïå÷åíå:
2
Åëåêòðè÷åñòâî: ãîðíà è
äîëíà ôóðíà
175-200°
Ãàç: ñòåïåí 2-3
(íàãðÿâà ñå
ïðåäâàðèòåëíî çà
5 ìèíóòè)
20-30 ìèíóòè
Ðîíëèâî òåñòî
Ñúñòàâêè:
250 ãð. ïøåíè÷åíî áðàøíî
1/2 ïúëíè. ÷. ë. áàêïóëâåð
100 -125 ãð. çàõàð
1 ïàêåò÷å âàíèëèí
1 ùèïêà ñîë
1 ÿéöå
125 ãð. ìàñëî
Ïðèãîòâÿíå:
• Ñìåñåòå áðàøíîòî è áàêïóëâåðà â ñúä è ïðèáà-
âåòå ñëåä òîâà âñè÷êè îñòàíàëè ñúñòàâêè.
• Îìåñåòå âñè÷êî ñ êóêàòà çà ìåñåíå ïúðâî-
íà÷àëíî îêîëî 1 ìèíóòà íà ñòåïåí 1, ñëåä
òîâà çà 3 ìèíóòè íà ñòåïåí 2-3.
• Íå ìåñåòå òåñòîòî òâúðäå ïðîäúëæèòåëíî, òúé
êàòî òî ìîæå äà îìåêíå.
• Îñòàâåòå òåñòîòî äà âòàñà çà îêîëî 1/2 ÷àñ
â õëàäèëíèêà è ïðèãîòâåòå ñëåä òîâà îò íåãî
áëàò çà òîðòà èëè ñëàäêè.
• Çà äà ïîëó÷èòå áëàò çà òîðòà, ðàçñòåëåòå 2/3
îò òåñòîòî è ãî ïîñòàâåòå â îìàçíåíà êðúãëà
ôîðìà çà ïå÷åíå.
• Ðàçñòåëåòå îñòàíàëàòà ÷àñò îò òåñòîòî íà ðóëî.
• Ïîñòàâåòå òîâà ðóëî íà ðúáà è ãî íàòèñíåòå
ñ äâà ïðúñòà, òàêà ÷å äà ñå ïîëó÷è ðúá ñ
âèñî÷èíà îò îêîëî 3 ñì.
• Íàäóï÷åòå ìíîãîêðàòíî ñ âèëèöà áëàòà è
ñëåä òîâà ãî ïúõíåòå âúâ ôóðíàòà.
Ôóðíà:
Íèâî íà ïîñòàâÿíå
Çàãðÿâàíå:
Âðåìå íà ïå÷åíå:
- 44 -
3
Åëåêòðè÷åñòâî: ãîðíà è
äîëíà ôóðíà
200-225°
(îñòàâà ñå äà ñå çàãðåå
ïðåäâàðèòåëíî çà
5 ìèíóòè)
Ãàç: ñòåïåí 3-4
15-20 ìèíóòè