Tijesto Sa Kvascem; Makovnjaèa - Silvercrest SKM 550 A1 Recipe Book

Tijesto sa kvascem

Sastojci:
500 g pšeniènog brašna
25 g svježeg kvasca ili 1 paketiæ suhoga kvasca
ca. 1/4 l mlakoga mlijeka
80 g maslaca ili margarina (sobna temperatura)
80 g šeæera
1 vreæica praška za pecivo sa aromom limuna
1 jaje
Pripravljanje:
• Umetnite brašno, suhi kvasac ili izmrvljeni svježi
kvasac i sve ostale sastojke (ne direktno na kva-
sac) u zdjelu za miješanje.
• Sve zajedno polako pomiješajte pomoæu kuke za
miješanje na stupnju 1, nakon toga u trajanju od 3-
5 minuta miješajte na stupnju 2.
• Prekrijte zdjelu krpom za posu?e, ostavite je da sto-
ji na toplom mjestu i pustite tijesto da vidno nara-
ste.
• Zatim tijesto još jednom promijesite.
• Nakon toga tijesto je gotovo i možete ga nasta-
viti prera?ivati.
Makovnjaèa
Sastojci:
Za tijesto:
100 g prirodnog pšeniènog brašna
200 g pšeniènog brašna
100 g mljevenih lješnjaka
1 kocka kvasca (40 g) ili 1 paketiæ suhog kvasca
Približno 125 ml mlijeka
Malo soli
75 g šeæera
1 jaje
150 g mekog maslaca
1 vreæica limunske arome za peèenje
1 vreæica arome ruma za peèenje
100 g oranžata u kockama
50 g citronata u kockama
Za punjenje:
1 vreæica (200 g ) arome maka za peèenje
Za prelijev:
100 g maslaca za premazivanje
Šeæer u prahu za posipanje
Pripravljanje:
• Od navedenih sastojaka osim oranžata i citronata
napravite tijesto sa kvascem (vidi "tijesto od
kvasca").
• Na koncu gnjeèenjem umiješajte oranžat i citronat.
• Razvijte tijesto (ca. 20 x 25 cm) i na njega nane-
site masu od maka.
• Nakon toga od tijesta naèinite oblik štrudle.
• Namastite formu za štrudlu i tijesto u obliku
štrudle umetnite za peèenje.
• Vruæu štrudlu premažite sa maslacem i pospite je
šeæerom u prahu.
- 22 -