Ñîñ Îò Äîìàòè; Êðåìà Îò Ðèáà-Òîí - Silvercrest SKM 550 A1 Recipe Book

Ñîñ îò äîìàòè
Ñúñòàâêè:
5 ñ. ë. îëèî
1 ãîëÿìà ãëàâà ëóê
1 ãîëÿìà êîíñåðâà (800 ãð. ) îáåëåíè äîìàòè
ñîë, ÷åðåí ïèïåð, 1 ùèïêà çàõàð, 1 ùèïêà ìàùåðêà
1 ùèïêà ÷èëè íà ïðàõ
1/2 âðúçêà ìàãäàíîç, íàðÿçàí íà äðåáíî
1 âðúçêà ôèíî íàðÿçàí áîñèëåê
40 ãð. ñòóäåíî ìàñëî èëè 100 ìë. ñëàäêà
ñìåòàíà
Ïðèãîòâÿíå:
• Îáåëåòå ëóêà è ãî íàðåæåòå íà åäðî.
• Çàãðåéòå îëèîòî è çàïúðæåòå â íåãî ëóêà
èëè èçïîëçâàéòå çà 2-3 ìèíóòè ïðè 600 âàòà
ìèêðîâúëíîâàòà ïå÷êà.
• Ïðèáàâåòå äîìàòèòå ñúñ ñîñà çàåäíî ñ âñè÷êè
ïîäïðàâêè.
• Îñòàâåòå ñîñ äà âðè ëåêî íà òèõ îãúí îêîëî
20 ìèíóòè ñúñ çàòâîðåí êàïàê èëè ïðèãîòâåòå
âñè÷êî â ìèêðîâúëíîâàòà ïå÷êà.
• Îñòàâåòå äîìàòåíèÿ ñîñ äà ñå îõëàäè (òîïúë)
è ãî ïþðèðàéòå ñ ìèêñåðà.
• Èçëåéòå ñëåä òîâà ñîñà â òåíäæåðàòà è
îñòàâåòå åâåíòóàëíî äà çàâðè îòíîâî.
• Ïðèáàâåòå ÷èñòî ìàñëî èëè ñìåòàíà.
• Ïîðúñåòå ñ ïîäïðàâêèòå è îâêóñåòå.
Êàòî ãàðíèòóðà êúì ìàêàðîíè ñ íàñòúðãàí
êàøêàâàë.
Ôóðíà:
Çàãðÿâàíå:
Âðåìå íà ïðèãîòâÿíå:
Ìèêðîâúëíîâà ïå÷êà
Ìîùíîñò:
Âðåìå íà ïðèãîòâÿíå:
êîòëîí
25-30 ìèíóòè
600 âàòà 5 ìèíóòè
180 âàòà 5 ìèíóòè
îêîëî 10 ìèíóòè
Êðåìà îò ðèáà-òîí
Ñúñòàâêè:
1 êîíñåðâà ñ ðèáà-òîí â ñîñ ñúñ çåëåí÷óêîâà
çàïðúæêà
3 ñ. ë. êèñåëî ìëÿêî
1 ÷. ë. ïðÿñíî èçöåäåí ëèìîíîâ ñîê
1 ùèïêà ñîë
÷åðåí ïèïåð îò ìåëíè÷êàòà
2 òâúðäî ñâàðåíè ÿéöà, íàðÿçàíè íà êóá÷åòà
Çà ãàðíèðàíå:
ïúëíîçúðíåñò õëÿá íà ôèëèéêè
÷èñòî ìàñëî
1 òâúðäî ñâàðåíî ÿéöå, íàðÿçàíî íà êóá÷åòà
íàðÿçàí äèâ ëóê
Ïðèãîòâÿíå:
• Ñìåñåòå ñ ìèêñåðà âñè÷êè ñúñòàâêè íà íàé-
âèñîêàòà ñòåïåí, äîêàòî ñå äîñòèãíå æåëàíàòà
ïëúòíîñò (îêîëî 15 ñåêóíäè) è îâêóñåòå ñëåä
òîâà.
• Íàìàæåòå õëÿáà ñ ÷èñòî ìàñëî è êðåìàòà îò
ðèáà-òîí è ïîðúñåòå âñè÷êî ñ íàðÿçàíîòî íà
ñèòíî ÿéöå è äèâèÿò ëóê.
- 41 -