Öâåòíî Çåëå Ñ ÷Åðâåíî Âèíî; Øâåéöàðñêè Êàðòîôåíè Ðüîñòè - Silvercrest SKM 550 A1 Recipe Book

Öâåòíî çåëå ñ ÷åðâåíî âèíî
Ñúñòàâêè:
1 ÷åðâåíî çåëå, îê. 1 êã.
60 ãð. ñâèíñêà èëè ãúøà ìàñ
1 ãîëÿìà ãëàâà ëóê
3 ÿáúëêè
2 ñ. ë. îöåò îò øåðè
2 ñ. ë. ñîê îò ëèìîí
250 ìë. ÷åðâåíî âèíî
2 ñ. ë. æåëå îò ôðåíñêî ãðîçäå
ñîë
1 ñ. ë. çàõàð
2 äàôèíîâè ëèñòà
1 êàðàìôèë
1 ñ. ë. áðàøíî
2 ñ. ë. âîäà
Ïðèãîòâÿíå:
• Îáåëåòå ëóêà, íàðåæåòå ãî íà ÷åòâúðòèíè è
ãî íàðåæåòå ñèòíî ñ ïîìîùòà íà ðåíäåòî.
• Îòñòðàíåòå ãîðíèòå ëèñòà íà çåëêàòà è ÿ
íàðåæåòå íà ÷åòâúðòèíè.
• Íàðåæåòå çåëêàòà ñ ïîìîùòà íà ðåíäåòî íà
ôèíè ïàð÷åíöà.
• Îáåëåòå, èçâàäåòå ñåìåòî è íàðåæåòå ÿáúëêèòå
íà êóá÷åòà.
• Ïîñòàâåòå ìàñòà â òåíäæåðà è ÿ îñòàâåòå äà
ñå ðàçòîïè.
• Çàïúðæåòå íàðÿçàíèÿ íà ñèòíî ëóê è ïðèáà-
âåòå ÷åðâåíîòî çåëå, ÿáúëêèòå è îñòàíàëèòå
ïîäïðàâêè, ñ èçêëþ÷åíèå íà áðàøíîòî è
âîäàòà.
• Ðàçáúðêàéòå è îñòàâåòå âñè÷êî äà çàâðè.
• Îñòàâåòå ÷åðâåíîòî çåëå çà îêîëî 60 ìèíóòè
äà âðè íà òèõ îãúí ñ ïîêðèò êàïàê.
•  ñëó÷àé, ÷å ñëåä òîâà â íåãî èìà òâúðäå ìíîãî
òå÷íîñò, ðàçáúðêàéòå áðàøíîòî ñ âîäà è ãî
ïðèáàâåòå êúì ÷åðâåíîòî çåëå, äîêàòî
òå÷íîñòòà ñå ñãúñòè.
• Îâêóñåòå âñè÷êî ñúñ ñîë, çàõàð è îöåò.
Ïîäõîäÿùî êàòî ãàðíèòóðà êúì ìåñî, ïèëåøêî
ìåñî è äèâå÷.
Ôóðíà:
Çàãðÿâàíå:
Âðåìå íà ïðèãîòâÿíå:
Ñúâåò: Âèå ìîæåòå äà íàðåæåòå çåëåòî åäèí äåí
ïðåäè äà ãî ïðèãîòâèòå è äà ãî ìàðèíîâàòå ñ âèíî è
îöåò.
Øâåéöàðñêè êàðòîôåíè ðüîñòè
Ñúñòàâêè:
4 ãîëåìè, êàðòîôè
coë
÷åðåí ïèïåð
ñìëÿíî èíäèéñêî îðåõ÷å
80 ãð. ÷èñòî ìàñëî èëè ìàðãàðèí
Ïðèãîòâÿíå:
• Èçìèéòå è îáåëåòå êàðòîôèòå è ãè íàñòúðæåòå íà
ðåíäåòî.
• Ïîñòàâåòå êàðòîôåíàòà ìàñà â êúðïà è
èçöåäåòå òå÷íîñòòà.
• Ïîðúñåòå ìàñàòà ñ ïîäïðàâêè è ñìåñåòå äîáðå.
• Ñëîæåòå ñ ìàëúê ÷åðïàê åäíà ÷àñò îò ìàñàòà
â ãîðåùàòà ìàçíèíà è íàòèñíåòå ñ ëîïàòêàòà.
Îïúðæåòå ðüîñòèòå îò äâåòå ñòðàíè, äîêàòî
ñòàíàò õðóïêàâè.
Ïîäõîäÿùè êàòî ãàðíèòóðà êúì ìåñî è äèâå÷.
Ôóðíà:
Çàãðÿâàíå:
Îáùî âðåìå íà ïúðæåíå: 15-20 ìèíóòè
- 42 -
êîòëîí
50-60 ìèíóòè
êîòëîí