Fagor Duo User Manual page 40

SELETOR
DE POSIÇÃO
PT
1
2
Válvula reguladora de pressão (3) (modelo
Dual Xpress). Mantém a pressão interior
da panela estável no nível de pressão
selecionado. Rodar o regulador de pressão
(15) no sentido contrário ao dos ponteiros
do relógio (Fig. 7), permitirá aumentar
progressivamente a pressão de trabalho:
cozinha tradicional (30 kPa), cozinha rápida
(60 kPa) e super-rápida (90 kPa).
À medida que se cria pressão no interior
da panela, o indicador de pressão (16)
mostra um, dois ou três aros negros
correspondentes ao nível de pressão
escolhido com o regulador (15). Quando
a panela atinge o nível de pressão
selecionado, a intensidade da fonte de calor
deve ser reduzida para uma regulação de
potência média-baixa que permita manter
uma pressão estável, mostrando sempre
40 MANUAL DE PANELAS DE PRESSÃO SUPER-RÁPIDAS
NÍVEL
kPa
DE PRESSÃO
Posição de extração
0
sem pressão
Posição de libertação
0
da pressão
Pressão baixa
60
Cozinha rápida
Pressão alta
100
Cozinha super-rápida
30 kPa
60 kPa
90 kPa
Fig. 7
o aro correspondente. Se a intensidade de
calor for mantida no máximo, a pressão
continuará a aumentar e aparecerá um
quarto aro vermelho. A válvula reguladora
de pressão (3) produz um aviso, libertando
o excesso de pressão através do sistema de
libertação de vapor (17). Se esta situação
ocorrer, não se assuste: basta reduzir a
intensidade da fonte de calor.
Depois de terminado o tempo de cozedura,
rode totalmente o regulador (15) no
sentido dos ponteiros do relógio para
selecionar a posição de libertação de
pressão . Aconselhamos que proceda à
descompressão da panela de forma lenta
e progressiva.
SELETOR DE POSIÇÃO
30 kPa
60 kPa
90 kPa
Válvula de trabalho (3) (modelo Level).
Mantém o nível de pressão estável a 90
kPa. À medida que a pressão se acumula
dentro da panela, começa a emergir um
primeiro um aro e depois um segundo aro
(Fig. 8). Nesse momento, a panela terá
atingido a pressão de cozedura correta.
Então, a intensidade da fonte de calor
deve ser reduzida para uma regulação de
potência média-baixa que permita manter
uma pressão estável, mostrando sempre o
segundo aro. Se a intensidade de calor for
NÍVEL DE PRESSÃO
Posição de libertação
da pressão
Cozinha tradicional
Cozinha rápida
Cozinha super-rápida