Electrolux EMS2688 Instruction Book page 13

BRUG AF ET MADTERMOMETER TIL AT
BESTEMME TILBEREDNINGSTIDEN
Mad- og drikkevarers indre temperatur kan findes
med et madter mometer. De vigtigste temperaturer
er angivet i temperaturtabellen.
Drikkevarer/fødevarer Indre temperatur
efter
tilberedning
65-75 o C
Opvarmning af drikkevarer
(Kaffe, vand, te)
60-65 o C
Opvarmning mælk
75-80 o C
Opvarmning af suppe
75-80 o C
Opvarmning af gryderet
80-85 o C
Fjerkræ
Lam
70 o C
Lyserød
75-80 o C
Mør
Oksesteg
50-55 o C
Let stegt
60-65 o C
Medium
75-80 o C
Mør
80-85 o C
Svinekød, kalvekød
TILSÆTNING AF VAND
Grønsager og andre madvarer med et højt
vandindhold kan koges helt uden brug af vand, eller
der kan tilsættes en smule vand. Det sikrer , at mange
vitaminer og mineraler bevares.
MADVARER MED SKIND, SKRÆL ELLER
SKAL
Madvarer såsom pølser, kylling, kyllingelår, bagte
kartofler, tomater, æbler, æggeblommer og lignende
skal prikkes med en gaffel eller et lille træspyd. Det
betyder, at den damp, der dannes, kan slippe ud
uden at ødelægge skindet eller skallen.
FEDTHOLDIGE MADVARER
Tilberedningstiden for fedtholdigt kød og fedtlag er
kortere end for mager t kød. Før tilberedning skal
du tildække den fedtholdige del med
aluminiumsfolie eller anbringe maden med den
fedtholdige side nedad.
TIPS & VEJLEDNING
BLANCHERING AF GRØNSAGER
Grønsager bør blancheres, før de fr yses, da det
betyder, at de bevarer deres kvalitet og smag.
Indre temperatur
efter 10-15 min.
hviletid
skal du straks komme grønsager ne i kold vand, så
de ikke koger videre. Hæld derefter vandet fra.
Kom grønsagerne i en lufttæt beholder , og fr ys
dem.
SYLTNING AF FRUGT & GRØNSAGER
85-90 o C
Det er nemt og hur tigt at bruge mikrobølgeovnen
til syltning. Både sylteglas, pakninger og patentlåg
70-75 o C
kan fås i plastik, der er egnet til mikrobølgeovn.
80-85 o C
N ær mere brugsanvisninger kan fås hos
producenten.
55-60 o C
65-70 o C
80-85 o C
80-85 o C
hurtigere at tilberede end store portioner.
En god tommelfingerregel lyder:
DOBBELT MÆN GDE = N ÆSTEN DOBBEL T SÅ
LANG TID
HALV MÆNGDE = HALV SÅ LANG TID
DYBE & FLADE BEHOLDERE
Begge beholdere har samme kapacitet, men
tilberedningstiden er længere for den dybe
beholder. Du bør derfor vælge en beholder, der er
så flad som muligt og har et stor
overfladeområde. Brug kun dybe beholdere til
retter, der nemt kan få for meget var me, f.eks.
nudler, ris, mælk osv.
RUNDE & OVALE BEHOLDERE
Mad bliver tilberedt mere jævnt i runde eller ovale
beholdere end i beholdere med hjør ner, da
mikrobølgeenergien koncentreres i hjør nerne, og
maden i disse områder kan få for meget varme.
11
Metode: skyl grønsager ne, og
skær dem ud. Kom 250 g
grønsager i en skål med 275 ml
vand, og læg låg på. V arm det i
3-5 minutter. Efter blancheringen
STORE & SMÅ MÆNGDER
Tilberedningstiden afhænger
direkte af den mængde mad, du
ønsker at optø, varme eller koge.
Det betyder, at små por tioner er
t