Morphy Richards TOTAL CONTROL 402054 Manual page 82

Hummus
Antal portioner: 4-6
Ingredienser:
• 1 x 400 g dåsekikærter, hæld væsken fra, og gem væsken til
senere
• 1 fed hvidløg, skåret i halve
• saften fra1½ eller 2 citroner, som du foretrækker det
• 2 spsk. ekstra jomfruolie
• 1¼ tsk. stødt kommen
• 75 ml tahini pasta
• Salt
• Lidt Cayenne peber
Fremgangsmåde:
1 Sæt Workcentre-bladet i skålen.
2 Kom alle ingredienserne (bortset fra den gemte væske fra
kikærterne) i skålen. Sæt låget og hovedenheden på.
3 Blend i korte stød på hastighed 7. Stop af og til for at skrabe
skålens sider med en plastikspatel.
4 Tilsæt noget af den gemte kikærtevæske/citronsaft (hvis du
ønsker det) for at lette bearbejdningen og for at passe til din
personlige smag.
5 Smag til med krydderier, og servér i en kål. Pynt toppen med
cayenne peber og frisk koriander, hvis du vil.
Hamburger
Forberedelse: 4 (2-4 protioner)
Ingredienser:
• 400 g dåsekikærter, skyllede og afdryppede
• 1 lille rødt løg, (ca. 110 g) skåret i terninger på 1"
• 1 fed hvidløg, skåret i halve
• 30 g frisk persille, uden stilk
• 2 tsk stødt kommen
• 2 tsk kværnet koriander
• 2 tsk harissa pasta
• 1½ spsk. alm. mel
• En knivspids salt
• 1-2 spsk. solsikkeolie
Fremgangsmåde:
1 Sæt Workcentre-bladet i skålen.
2 Dup kikærterne tørre med et stykke køkkenrulle.
3 Kom kikærterne, løget, hvidløget, persillen, krydderier, mel og salt
i skålen. Sæt låget og hovedenheden på.
4 Blend i korte omgange med Precise Control-udløseren på
hastighed 7 i ca. 30-40 sekunder, indtil blandingen er nogenlunde
jævn. Det kan være nødvendigt at skrabe skålens sider med en
plastikspatel mellem blendingerne.
5 Form fire burgere. Læg dem på en tallerken, dæk med plastfilm,
og sæt dem i køleskabet efter behov.
82
6 Varm solsikkeolien i en slip let-stegepande, læg burgerne i og steg
dem ved svag varme i et par minutter på hver side, indtil de er
gyldne.
Bemærk: Blandingen er ret fast. Tilsæt ikke væske, ellers bliver
falafel-burgerne for bløde.
Fiskefrikadeller
Forberedelse: 6 (3 portioner)
Ingredienser:
• 450 g kartofler
• 15 g smør
• 3 forårsløg, finthakkede
• 1x 160 g dåsetun, afdryppet
• 60 g cheddarost
• 1 æg, pisket
• 1 spsk. alm. mel
• 3 skiver franskbrød
• Salt og peber
• 1-2 spsk. solsikkeolie til stegning
Fremgangsmåde:
1 Skær kartoflerne i små terninger, og kog dem i ca. 10 minutter,
indtil de er møre. Hældet vandet fra og lad dem køle af.
2 Smelt i mellemtiden smørret i en stegepande, og steg det
hakkede forårsløg i et par minutter ved svag varme, så det ikke
brunes.
3 Sæt spindelen og den fine riveskive på skålen. Sæt låget og
hovedenheden på, og kom osten i doseringsrøret. Riv osten i ca.
5 - 10 sekunder på hastighed 6 ved at bruge Precise Control-
udløseren og støderen.
4 Kom kartoflen, forårsløget og tunfisken i en blandeskål. Tilsæt
osten, melet og det have af det piskede æg. Tilsæt lidt salt, og
bland godt med en gaffel. Blandingen bliver helt blød.
5 Sæt Workcentre-bladet i skålen. Indstil på hastighed 6, og tryk på
Precise Control-udløseren, mens du kører brødstykker igennem
doseringsrøret, indtil brødet bliver til krummer. Det tager ca.
45 sekunder – 1 minut.
6 Form fiskeblandingen i 6 fiskefrikadeller med hænderne, og dyp
dem én ad gangen i resten af det piskede æg og derefter i
brødkrummerne. Læg dem på en tallerken, dæk dem med
plastfilm, og sæt dem i køleskabet i en time eller to.
7 Frituresteg fiskefrikadellerne i et par minutter på hver side i lidt
solsikkeolie, indtil de er gyldenbrune og varme indeni.