Morphy Richards TOTAL CONTROL 402054 Manual page 115

Хумус
Порций: 4-6
Ингредиенты:
• 1 банка консервированного нута без воды, рассол сохранить.
• 1 разрезанный пополам зубчик чеснока
• Сок 1,5 или 2 лимонов в соответствии с личными
предпочтениями
• 2 столовых ложки оливкового масла первого холодного
отжима
• 1 чайной ложки молотого тмина
• 75 мл пасты тахини
• Соль
• Немного кайенского перца
Способ приготовления:
1 Установите нож комбайна в чашу.
2 Поместите все ингредиенты (кроме оставленной заливки из
банки) в чашу. Установите крышку и основной блок.
3 Измельчите продукты с помощью кратковременных
включений на 7 скорости, останавливаясь время от времени,
чтобы очистить стенки чаши пластиковой лопаткой.
4 Добавьте немного оставленной заливки из банки / лимонного
сока (при желании) для облегчения обработки и в
соответствии со вкусовыми предпочтениями.
5 Добавьте специй и подавайте в чаше. При желании украсьте
щепоткой кайенского перца и свежим кориандром.
Булочка с рубленым бифштексом
Штук: 4 (2-4 порции)
Ингредиенты:
• 400 г промытого и сухого консервированного нута
• 1 небольшая красная луковица (примерно 110 г), порезанная
кубиками размером 2,5 см
• 1 разрезанный пополам зубчик чеснока
• 30 г свежей петрушки без стеблей
• 2 чайных ложки молотого тмина
• 2 чайных ложки молотого кориандра
• 2 чайных ложки пасты харисса
• 1 столовых ложки муки без добавок
• Щепотка соли
• 1-2 столовых ложки подсолнечного масла
Способ приготовления:
1 Установите нож комбайна в чашу.
2 Обсушите нут бумажными полотенцами.
3 Поместите нут, лук, чеснок, петрушку, специи, муку и соль в
чашу. Установите крышку и основной блок.
4 Измельчите продукты кратковременными включениями с
помощью кнопки точного управления на 7 скорости в течение
примерно 30-40 с до получения однородной массы. Между
включениями, возможно, потребуется очистить стенки чаши
пластиковой лопаткой.
5 Слепите 4 лепешки. Поместите на тарелку, накройте
пищевой пленкой и поставьте в холодильник.
6 Разогрейте подсолнечное масло в сковороде с
антипригарным покрытием, положите лепешки и слегка
обжарьте в течение нескольких минут на каждой стороне до
золотистого цвета.
Примечание. Смесь достаточно твердая. Не добавляйте
какую-либо жидкость или фалафель, поскольку лепешки
станут слишком мягкими.
Рыбные котлеты
Штук: 6 (3 порции)
Ингредиенты:
• 450 г картофеля
• 15 г масла
• 3 веточки мелко нарубленного зеленого лука
• 160 г консервированного тунца без заливки
• 60 г сыра чеддер
• 1 взбитое яйцо
• 1 столовая ложка муки без добавок
• 3 ломтика белого хлеба
• Соль и перец
• 1-2 столовые ложки подсолнечного масла для жарки
Способ приготовления:
1 Нарежьте картофель маленькими кубиками и варите в
кипящей воде примерно 10 мин до мягкого состояния. Слейте
воду и остудите.
2 В то же время растопите сливочное масло на сковороде и
пару минут слегка обжарьте нарезанный зеленый лук без
подрумянивания.
3 Установите ось и диск для тонкого измельчения на терке в
чашу. Установите крышку и основной блок, добавьте сыр в
загрузочную трубку. С помощью кнопки точного управления и
толкателя натрите сыр на 6 скорости в течение примерно
5 - 10 с.
4 Поместите картофель, зеленый лук и тунца в чашу для
смешивания, добавьте сыр, муку и половину взбитого яйца.
Слегка приправьте небольшим количеством соли и хорошо
смешайте вилкой. Смесь будет достаточно мягкой.
5 Поместите нож комбайна в чашу. Установите 6 скорость и
нажмите кнопку точного управления, во время работы
кладите кусочки хлеба в загрузочную трубку до тех пор, пока
хлеб не превратится в крошки. Это должно занять от 45 с
до 1 мин.
6 Из рыбной смеси руками слепите 6 рыбных котлет и макните
их поочередно в оставшееся яйцо, а затем в хлебные крошки.
Поместите на тарелку, накройте пищевой пленкой и
поставьте в холодильник на 1 -2 часа.
7 Обжарьте рыбные котлеты с каждой стороны в течение
нескольких минут в небольшом количестве подсолнечного
масла до золотистого подрумянивания и пропекания.
≈
115