Morphy Richards TOTAL CONTROL 402054 Manual page 60

Humus
Serve: 4-6
Ingredientes:
• 1 lata x 400 g de grão de bico, escorrido e com o líquido
reservado
• 1 dente de alho, cortado em metade
• Sumo de 1½ ou 2 limões de acordo com a preferência pessoal
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1¼ colher de chá de cominhos moídos
• 75 ml de pasta de tahine
• Sal
• Um pouco de pimenta caiena
Método:
1 Encaixe a lâmina do conjunto no recipiente.
2 Coloque todos os ingredientes (exceto o líquido do grão de bico
reservado) no recipiente. Encaixe a tampa e a unidade principal.
3 Misture em impulsos curtos na velocidade 7, parando de vez em
quando para raspar os lados do recipiente com uma espátula de
plástico.
4 Adicione um pouco do líquido do grão de bico reservado / sumo
de limão (se desejar) para ajudar a processar e conforme o gosto
pessoal.
5 Verifique os temperos e sirva num recipiente. Decore o topo com
um pouco de pimenta caiena e coentros frescos, se desejar.
Hambúrguer
Rende: 4 (para 2-4 pessoas)
Ingredientes:
• Lata de 400 g de grão de bico, enxaguado e escorrido
• 1 cebola vermelha pequena, (aprox. 110 g) cortada em cubos
de 1"
• 1 dente de alho, cortado em metade
• 30 g de salsa fresca, sem talos
• 2 colheres de chá de cominhos moídos
• 2 colheres de chá de coentros moídos
• 2 colheres de chá de pasta de harissa
• 1½ colher de sopa de farinha
• Uma pitada de sal
• 1-2 colheres de sopa de óleo de girassol
Método:
1 Encaixe a lâmina do conjunto no recipiente.
2 Seque o grão de bico com um pouco de papel de cozinha.
3 Coloque o grão de bico, a cebola, o alho, a salsa, as especiarias,
a farinha e o sal no recipiente. Coloque a tampa e a unidade
principal.
4 Misture em impulsos curtos utilizando o gatilho de controlo de
precisão na velocidade 7 durante cerca de 30-40 segundos até
ficar uniforme. Poderá ser necessário raspar os lados do
recipiente usando uma espátula de plástico entre impulsos.
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5 Forme quatro hambúrgueres. Coloque num prato, cubra com
película aderente e coloque no frigorífico o tempo necessário.
6 Aqueça o óleo de girassol numa frigideira anti-aderente, adicione
os hambúrgueres e frite cuidadosamente durante alguns minutos
de cada lado até dourar.
Nota: A mistura fica bastante firme. Não adicione nenhum líquido,
caso contrário os hambúrgueres de falafel ficarão demasiado
moles.
Bolinhos de peixe
Rende: 6 (para 3 pessoas)
Ingredientes:
• 450 g de batatas
• 15 g de manteiga
• 3 cebolinhos picados finamente
• 1 lata x 160 g de atum escorrido
• 60 g de queijo cheddar
• 1 ovo batido
• 1 colher de sopa de farinha
• 3 fatias de pão branco
• Sal e pimenta
• 1-2 colheres de sopa de óleo de girassol para fritar
Método:
1 Corte as batatas em cubos pequenos e deixe ferver durante
cerca de 10 minutos até ficarem tenras. Escorra e deixe arrefecer.
2 Entretanto, derreta a manteiga numa frigideira e frite o cebolinho
picado durante alguns minutos sem alourar.
3 Encaixe o fuso e o disco para ralar fino no recipiente. Coloque a
tampa e a unidade principal, adicione o queijo pelo tubo de
alimentação. Utilizando o gatilho de controlo de precisão e o
calcador, rale o queijo na velocidade 6, durante aproximadamente
5 -10 segundos.
4 Coloque as batatas, o cebolinho e o atum num recipiente de
mistura; adicione o queijo, a farinha e metade do ovo batido.
Tempere ligeiramente com um pouco de sal e misture bem com
um garfo. A mistura ficará bastante macia.
5 Coloque a lâmina do conjunto no recipiente. Regule para a
velocidade 6 e pressione o gatilho de controlo de precisão,
mantendo em funcionamento, faça cair pedaços de pão pelo tubo
de alimentação até o pão ficar em migalhas. Isto deverá demorar
entre 45 segundos – 1 minuto.
6 Com as mãos, forme 6 bolinhos de peixe com a mistura e passe
um de cada vez pelo ovo restante, e a seguir pelo pão ralado.
Coloque num prato, cubra com película aderente e coloque no
frigorífico durante uma ou duas horas.
7 Frite os bolinhos de peixe durante alguns minutos de cada lado
num pouco de óleo de girassol até tostarem e estarem quentes
por dentro.