Morphy Richards TOTAL CONTROL 402054 Manual page 138

Balık Köftesi
Yapım: 6 (3 kişilik)
Malzemeler:
• 450 g patates
• 15 g tereyağ
• 3 taze soğan, ince doğranmış
• 1x 160 g tuna balık konservesi, suyu boşaltılmış
• 60 g cheddar peyniri
• 1 çırpılmış yumurta
• 1 çorba kaşığı saf un
• 3 dilim beyaz ekmek
• Tuz ve karabiber
• Kızartma için 1-2 çorba kaşığı ayçiçek yağı
Metod:
1 Patatesleri küçük küp şeklinde doğrayın ve yumuşayana dek
yaklaşık 10 dakika haşlayın. Boşaltın ve soğumasını sağlayın.
2 Bu sırada, tereyağı bir tavada eritin ve yakmadan birkaç dakika
kıyılmış taze soğanı hafifçe kızartın.
3 Mili ve İnce Rendeleme Diskini Çanağa takın. Kapağı Ana Üniteye
takın ve Besleme Tüpüne peynir ekleyin. Hassas Kumanda Tetiği
ve İtici ile, peyniri 6 hızında yaklaşık 5-10 saniye kadar rendeleyin.
4 Patates, taze soğan ve ton balığını bir karıştırma kasesine koyun;
peynir, un ve yarım çırpılmış yumurta ekleyin. Az miktarda tuzla
hafifçe terbiye edin ve bir çatal ile iyice karıştırın. Karışım oldukça
yumuşak olacaktır.
5 Workcentre Bıçağını Çanağa koyun. 6 hızına getirin ve Hassas
Kumanda Tetiğine basarak ekmek küçük lokmalara ayrılana dek
ekmeğin düşen parçalarını besleme tüpünden geçişini sağlayın.
Bu işlem 45 saniye – ile 1 dakika arası süre alır.
6 Balık karışımını 6 adet balık köftesine ayırın ve teker teker kalan
yumurtaya ve ekmek kırıntılarına bulayın. Bir tepsiye koyun, streç
film ile kaplayın ve bir ya da iki saat soğutun.
7 Altın rengini alana ve iyice pişene dek balık köftelerin her iki tarafını
da ayçiçeği yağında kızartın.
Falafel
Yapım: 4 (2-4 kişilik)
Malzemeler:
• 400 g konserve nohut, durulanmış ve sıvısı boşaltılmış
• 1 küçük kırmızı biber, (yakl. 110 g) 1" küp şeklinde doğranmış
• 1 diş sarımsak, ikiye bölünmüş
• 30 g taze maydanoz, sapları çıkarılmış
• 2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• 2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
• 2 çay kaşığı harissa biber salçası
• 1½ çorba kaşığı saf un
• Bir tutam tuz
• 1-2 çorba kaşığı ayçiçek yağı
138
Metod:
1 Workcentre Bıçağını Çanağa takın.
2 Nohutları bir miktar mutfak havlusuyla kurutun.
3 Nohut, soğan, sarımsak, maydanoz, baharatlar, un ve tuzu Çanağa
boşaltın. Kapağı Ana Üniteye takın.
4 Biraz püre haline gelene dek Hassas Kumanda Tetiği ile 7 hızında
kısa aralıklarla yaklaşık 30-40 saniye süresince karıştırın.
Çalıştırmalar arasında plastik bir spatula ile çanağın kenarlarını
sıyırmak gerekebilir.
5 Dört adet köfte şeklinde ayırın. Bir tepsiye koyun, streç film ile
örtün ve gerektiği kadar soğutun.
6 Ayçiçeği yağını yapışmaz tavada ısıtın, köfteleri ekleyin ve altın
rengini alana dek birkaç dakika iki tarafını da kızartın.
Not: Karışım oldukça serttir. Sıvı eklemeyin aksi taktirde falafel
köfteleri çok yumuşak olur.
Havuçlu Kek
Malzemeler:
Kek için:
• 225 g havuç
• 225 g açık kahverengi yumuşak şeker
• 225 g kendiliğinden kabaran tam buğday unu
• 75 g yulaf ezmesi
• 1 ölçek çay kaşığı karbonat
• 1 ölçek çay kaşığı karışık baharat
• 1 ölçek çay kaşığı tuz
• 200 ml bitkisel yağ
• 3 orta yumurta, çırpılmış
• 1 çorba kaşığı şeker pekmezi
• İnce dilimlenmiş 1½ portakal kabuğu
Tereyağ için:
• 100 g yumuşak margarin
• ½ portakal kabuğu
200 g elekten geçirilmiş toz şeker
Metod:
1 8" derinlikte yuvarlak kek kabını yağlayın ve taban ile kenarlarına
yağlı kağıt koyun. Fırını öncesinde 180°C, Gaz İşareti 4'e kadar
ısıtın.
2 Tüm kuru bileşenleri bir karıştırma çanağına koyun.
3 Mili ve İnce Rendeleme Diskini Çanağa takın. Kapak ve Ana
Üniteyi takın, 6 hızında Hassas Kumanda Tetiğini kullanarak
havucu dilimleyin. Bu işlem 20-30 saniye sürer.
4 Havucu kuru malzemelere ekleyin, yağ, yumurta, şurup ve 1½
portakal kabuğunu da ekleyin.
5 Karışana dek bir el mikseri ile bir ila iki dakika karıştırın.
6 Karışımı hazırlanmış bir kek kabına koyun, bir parça yağlı kağıt ile
kaplayın ve fırının ortasında yaklaşık 1½ saat ya da keke konulan
bir kebap şişi temiz çıkana dek pişirin. Keki, kek kabında
soğumaya bırakın.
7 Bıçağı Çanağa takın ve margarin ile kabuğu ekleyin.