Morphy Richards TOTAL CONTROL 402054 Manual page 105

Falafel
Porcje: 4 (dla 2-4 osób)
Składniki:
• Puszka ciecierzycy (400 g), wypłukanej i odsączonej
• 1 mała czerwona cebula (około 110 g), pocięta na kostkę ok.
2 cm.
• 1 ząbek czosnku, przekrojony na pół
• 30 g świeżej natki pietruszki
• 2 łyżeczki mielonego kminku
• 2 łyżeczki mielonej kolendry
• 2 łyżeczki pasty Harissa
• 1½ łyżki zwykłej mąki
• Szczypta soli
• 1-2 łyżek oleju słonecznikowego
Sposób przygotowania:
1 Zamontuj ostrze zestawu Workcentre w misce.
2 Wysusz ciecierzycę za pomocą papierowego ręcznika
kuchennego.
3 Umieść ciecierzycę, cebulę, czosnek, natkę pietruszki, przyprawy,
mąkę i sól w misce. Nałóż pokrywę i korpus urządzenia.
4 Miksuj impulsowo, używając przycisku dokładnej regulacji na
ustawieniu prędkości 7 przez około 30-40 sekund, do uzyskania
niemal kremowej konsystencji. Podczas miksowania konieczne
może okazać się zeskrobanie ścianek miski przy użyciu
plastikowej łopatki
5 Uformuj cztery paszteciki. Umieść je na talerzu, przykryj folią
spożywczą i odstaw do lodówki, dopóki nie będą potrzebne.
6 Podgrzej olej słonecznikowy na patelni z powłoką zapobiegającą
przywieraniu, dodaj paszteciki i delikatnie smaż przez kilka minut
na każdej stronie, do uzyskania złotawego koloru.
Uwaga: Uzyskana mieszanka jest całkiem twarda. Nie dodawaj
żadnych płynów, aby falafle nie stały się zbyt miękkie.
Ciasto marchewkowe
Składniki:
Na ciasto:
• 225 g marchewki
• 225 g jasno-brązowego cukru
• 225 g mąki razowej umożliwiającej rośnięcie ciasta bez dodatku
drożdży
• 75 g płatków owsianych
• 1 płaska łyżeczka wodorowęglanu sodu
• 1 płaska łyżeczka mieszanki przypraw
• 1 płaska łyżeczka soli
• 200 ml oleju roślinnego
• 3 średnie jajka, ubite
• 1 łyżka stołowa złotego syropu
• Cienko starta skórka z 1½ pomarańczy
Na krem maślany:
• 100 g miękkiej margaryny
• Skórka z ½ pomarańczy
• 200 g przesianego cukru pudru
Sposób przygotowania:
1 Natłuść i zakryj pergaminem boki i spód głębokiej formy do ciasta
o średnicy 20 cm. Nagrzej piekarnik do temperatury 180 °C lub
ustaw piekarnik gazowy w pozycji 4.
2 Umieść wszystkie suche składniki w misce do miksowania.
3 Umieść w misce trzpień obrotowy i tarczę do ucierania na cienkie
kawałki. Nałóż pokrywę i korpus urządzenia, a następnie zetrzyj
marchewkę, korzystając z przycisku dokładnej regulacji na
ustawieniu prędkości 6 oraz urządzenia do przyciskania
produktów. Powinno to zająć około 20-30 sekund
4 Dodaj marchewkę do suchych składników, a następnie oliwę,
jajka, syrop i skórkę z 1½ pomarańczy.
5 Miksuj przez jedną do dwóch minut za pomocą miksera ręcznego,
dopóki składniki nie połączą się.
6 Umieść mieszaninę w przygotowanej formie do ciasta z
pergaminem i piecz w środkowej części piekarnika przez około
1½ godziny lub dopóki patyczek wyjęty z ciasta nie będzie czysty.
Pozostaw ciasto w formie, aby ostygło.
7 Zamontuj ostrze w misce i dodaj margarynę i skórki.
8 Załóż pokrywę i korpus urządzenia. Korzystając z przycisku
dokładnej regulacji na ustawieniu prędkości 7, miksuj przez
kilka sekund.
9 Stopniowo dodawaj cukier puder przez podajnik (po dwie
łyżeczki). Miksuj przez kilka sekund przed każdym dodaniem
składników. Jeśli to konieczne, zeskrob ścianki miski za pomocą
łopatki.
10 Gdy ciasto całkowicie ostygnie, przetnij je poziomo i wypełnij
kremem maślanym o smaku pomarańczy. Górną warstwę ciasta
posyp przesianym cukrem pudrem.
Jabłka pod kruszonką
Danie dla (osób): 4
Składniki:
Przybranie:
• 150 g zwykłej mąki
• 75 g masła lub margaryny, pokrojone na kostki 1 cm
• 75 g cukru drobnoziarnistego
• 25 g płatków owsianych
• 1 łyżeczka cukru demerara
Jabłka:
• 500 g jabłek nadających się do pieczenia, obranych, wydrążonych
i pokrojonych na kawałki
• ½ łyżeczki cynamonu
• 50 g cukru drobnoziarnistego
• 3 łyżki zimnej wody
Sposób przygotowania:
1 Podgrzej piekarnik do 180 °C / pozycja 4 w piekarniku gazowym.
}
105