Morphy Richards TOTAL CONTROL 402054 Manual page 27

Falafel
Quantité : 4 (Pour 2-4)
Ingrédients :
• 400 g de pois chiches en boîte, rincés et égouttés
• 1 petit oignon rouge (env. 110 g) coupé en dés de 2,5 cm
• 1 tête d'ail coupée en deux
• 30 g de persil frais, sans la tige
• 2 c. à café de cumin moulu
• 2 c. à café de coriandre moulue
• 2 c. à café de harissa
• 1½ c. à soupe de farine
• Pincée de sel
• 1 à 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
Préparation :
1 Mettez le Hachoir de la centrale dans le bol.
2 Essuyez les pois chiche avec un papier essuie-tout.
3 Mettez les pois chiche, l'oignon, l'ail, le persil, les épices, la farine
et le sel dans le Bol. Assemblez le Couvercle et l'Élément
principal.
4 Mixez par courtes impulsions à l'aide du Bouton de contrôle de
précision sur vitesse 7 pendant 30 à 40 secondes, jusqu'à ce que
le mélange soit onctueux. Entre les impulsions, vous devrez peut-
être racler les parois du bol avec une spatule en plastique.
5 Formez quatre galettes. Déposez-les sur une assiette, couvrez
d'un film alimentaire et mettez au réfrigérateur en attendant.
6 Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle avec
revêtement non-adhésif, ajoutez les galettes et faites revenir à
feux moyen pendant quelques minutes sur chaque face jusqu'à ce
qu'elle soit dorée.
Remarque : Le mélange est assez dense. N'ajoutez pas de
liquide, sinon les galettes de falafel seront trop molles.
Gâteau aux carottes
Ingrédients :
Pour le gâteau :
• 225 g de carottes
• 225 g de cassonade
• 225 g de farine complète à levure incorporée
• 75 g de flocons d'avoine
• 1 c. à café rase de bicarbonate de soude
• 1 c. à café rase de quatre épices
• 1 c. à café rase de sel
• 200 ml d'huile végétale
• 3 œufs moyens battus
• 1 c. à soupe de mélasse claire
• Le zeste finement râpé d'une orange et demie
Pour la crème au beurre :
• 100 g de margarine ramollie
• Le zeste d'½ orange
• 200 g de sucre glace, tamisé
Préparation :
1 Graissez et tapissez de papier sulfurisé un moule à gâteau rond
de 20 cm, en remontant bien sur les bords. Préchauffez le four à
180ºC/Thermostat 4.
2 Mettez tous les ingrédients secs dans un saladier.
3 Mettez la Broche et le Disque à râper fin dans le Bol. Assemblez
le Couvercle et l'Élément principal et à l'aide du Bouton de
contrôle de précision à vitesse 6 et du Poussoir, râpez les
carottes. Cela devrait prendre 20 à 30 secondes.
4 Ajoutez les carottes aux ingrédients secs, ajoutez l'huile, les
oeufs, la mélasse et le zeste des oranges.
5 Mixez une à deux minutes avec un mixeur à main jusqu'à ce que
le mélange soit homogène.
6 Versez le mélange dans le moule à cake préparé, couvrez de
papier sulfurisé et faites cuire au milieu du four pendant environ
1 heure et demie ou jusqu'à ce qu'une pique enfoncée dans le
gâteau ressorte propre. Laissez refroidir le gâteau dans son
moule.
7 Mettez la Lame dans le Bol et ajoutez la margarine et les zestes.
8 Assemblez le Couvercle et l'Élément principal. À l'aide du Bouton
de contrôle de précision à vitesse 7, mixez quelques secondes.
9 Ajoutez petit à petit le sucre glace, 2 c. à soupe à chaque fois, par
la Cheminée de remplissage. Mixez pendant quelques secondes
entre chaque ajout, jusqu'à ce que le mélange
soit homogène. Raclez les parois du Bol avec une spatule, si
nécessaire.
10 Une fois le gâteau complètement refroidi, coupez-le dans
l'épaisseur et garnissez-le de crème au beurre à l'orange.
Saupoudrez ensuite le gâteau de sucre glace tamisé.
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