Entretien Hebdomadaire; Maintenance - Bourgeat 872002 Instructions For Use And Maintenance Manual

MISE EN FONCTIONNEMENT (SUITE)
BAIN-MARIE
S'assurer que la vanne de vidange est fermée et l'appareil débranché.
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Remplir d'eau chaude la cuve jusqu'au trait situé sur une des parois verticales de la cuve: - trait infé-
y
rieur pour l'utilisation avec des bacs gastro 1/1 haut 200 - trait supérieur pour l'utilisation avec des
bacs gastro 1/1 de hauteur inférieure à 200mm.
Mettre des couvercles sur le dessus de la cuve pour préchauffer l'eau plus rapidement.
y
Mettre l'interrupteur général sur O
y
Brancher la prise 2P+T sur l'installation électrique.
y
Mettre l'interrupteur général sur 1.
y
Le thermostat permet de régler la température de l'eau. Pour maintenir les aliments au dessus de
y
63°C, régler le thermostat à 100°C.
y L'eau doit être préchauffée à 90°C minimum avant de placer les aliments.
Attention : la température sur la tôle d'habillage située sous la cuve est importante lors de la pré-
y
chauffe de l'eau. Elle diminue après, lors de l'utilisation. Il est recommandé de ne pas la toucher lors
de la pré-chauffe.
Le bain marie peut être utilisé.
y
COUVERCLE-TIROIR
Le couvercle a trois positions :
tiré complètement vers l'avant, recouvrant ainsi toute la cuve du bain-marie.
y
ouvert à demi. Cette position permet le service. L'utilisateur peut se servir dans les bacs, et poser des
y
assiettes sur le dessus du couvercle.
ouvert en position verticale. Cette position permet le chargement des bacs et le nettoyage. Le cou-
y
vercle peut alors être démonté de l'appareil. Les deux parties sont séparables et peuvent passer en
lave-vaisselle.
VIDANGE DES CUVES
Mettre un récipient sous le plateau inférieur ou brancher un tuyau sur la vanne.
y
Ouvrir la vanne et vidanger. Attention la température de l'eau est de 90/100°C.
y
CAUSES DE NON FONCTIONNEMENT
A la mise sous tension, rien ne s'allume
y
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vérifier l'alimentation électrique.
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vérifier que l'interrupteur lumineux est sur 1.
L'eau des cuves bain-marie ne chauffe pas
y
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vérifier le réglage du thermostat
-
le thermostat de sécurité a coupé l'appareil. Contacter votre revendeur.
Pour toute autre panne, contacter votre revendeur.
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ENTRETIEN HEBDOMADAIRE

y Avant tout entretien, débrancher électriquement l'appareil
La cuve peut être nettoyée au jet basse-pression.
y
L'extérieur et les étuves ne peuvent pas être nettoyés sous pression. Utiliser une éponge.
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Produit à utiliser : eau savonneuse sur le bandeau de commande, tous produits pour l'inox.
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MAINTENANCE

Pour toute opération de maintenance, faire appel à un service après-vente agréé.
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Cet appareil porte le symbole du recyclage conformément aux directives 2002/95/CE et 2002/96/CE concernant les Dé-
chets d'Equipements Electriques et Electroniques (DEEE ou WEEE). En fin de vie, l'appareil doit être recyclé en respectant
la règlementation en vigueur dans le pays d'installation.
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