Verfügbare Modelle - Bourgeat 872002 Instructions For Use And Maintenance Manual

VERFÜGBARE MODELLE
Wagen mit einer Wanne für 1 Behälter GN 2/1 oder 2 Behälter GN 1/1 (REF.872002) – 1 einzige
y
Thermostatregulierung.
Wagen mit einer Wanne für 1 Behälter GN 2/1 + 1 Behälter GN 1/1 oder 3 Behälter
y
GN1/1 (REF.872003) – 1 einzige Thermostatregulierung.
Wagen mit 2 Wannen GN 1/1 mit getrennten Thermostatregulierungen mit Öfen (
y
Deckel oder 872212 mit Schiebedeckeln) oder ohne Öfen (REF.872012 - 872312) mit getrennten
Thermostatregulierungen.
Wagen mit 3 Wannen GN 1/1 mit getrennten Thermostatregulierungen mit Öfen (
y
Deckel oder 872213 mit Schiebedeckeln) oder ohne Öfen (REF.872013 - 872313) mit getrennten
Thermostatregulierungen.
Fassungsvermögen jedes Ofens: 3 Behälter GN 1/1 H100.
y
BENUTZUNG
Die Wannen sowie die Wärmeschränke dienen zum Warmhalten und dürfen nicht zum Erwärmen
y
oder Kochen verwendet werden.
Entsprechend der einschlägigen Vorschriften müssen die in das Wasserbad eingebrachten Speisen
y
eine Temperatur über 63 °C aufweisen.
TECHNISCHE DATEN, ABMESSUNGEN, GEWICHT
LxBxH mm
Best.Nr
auben
872002 870x680x900
872003 1195x680x900
872012 900x690x900
872112 900x690x900
872212 900x690x950
872013 1280x690x900
872113 1280x690x900
872213 1280x690x960
872312 835x755x900
872313 1215x755x900
Jeder Behälter und Ofen ist separat durch einen Thermostat reguliert zwischen 0°C und 100°C.
ELEKTRISCHER ANSCHLUSS
Mit dem Gerät geliefertes Spiralkabel, Querschnitt 1 mm
y
Polyurethanmantel.
Spannung: 230 V einphasig 50/60 Hz.
y
Das Gerät ist an eine einphasige Steckdose 16 A mit Erde anzuschließen und durch ein hochempfin-
y
dliches Differentialschaltgerät mit Überstromschutz zu schützen.
Das Gerät darf nicht ohne die einphasige Steckdose angeschlossen werden. Jede Änderung entbin-
y
det uns von unserer Haftpflicht.
Vor dem Anschließen bzw. Trennen des Geräts vom Stromnetz ist sicherzustellen, daß der an der
y
Bedientafel befindliche Hauptschalter (leuchtend) auf 0 steht.
INBETRIEBSETZEN
ÖFEN
y Die benötigten Behälter auf 80°C einstellen.
Vorheizen lassen während 30 min.
y
Die vorher aufgewärmten Nahrungsmittel einführen.
y
Leergewicht Höchstbelastung
40 kg 60 kg
55 kg 90 kg
45 kg 60 kg
65 kg 100 kg
70kg 100 kg
60 kg 90 kg
95 kg 150 kg
105 kg 150 kg
40 kg 60 kg
55 kg 90 kg
Spannung Leistung
1300 W
230V einphasig 50/60 Hz
2100 W
230V einphasig 50/60 Hz
1400 W
230V einphasig 50/60 Hz
2000 W
230V einphasig 50/60 Hz
2000 W
230V einphasig 50/60 Hz
2100 W
230V einphasig 50/60 Hz
3000 W
230V einphasig 50/60 Hz
3000 W
230V einphasig 50/60 Hz
1300 W
230V einphasig 50/60 Hz
2100 W
230V einphasig 50/60 Hz
, zwei Phasen + Erde, PVC-isoliert mit
2
DEUTSCH
872112 ohne
872113 ohne
IP
Absicherung
(Schutzindex)
6 A 33
9 A 33
6 A 33
9 A 33
9 A 33
9 A 33
13 A 33
13 A 33
6 A 33
9 A 33
- 9 -