Precautions D'emploi; Entretien; Maintenance - Bourgeat 875000 User Manual

PRECAUTIONS D'EMPLOI

y Les dessus des plaques sont très chauds et peuvent provoquer des brûlures.
y Plaques chaude et froide avec dessus verre 875001 / 875004 :
- Certains plats en fonte rayent le verre trempé. Poser ces plats, en contact avec le verre, sans les déplacer horizontalement.
- Attention : ne pas utiliser les appareils si le verre est fêlé.
y Bains-marie 875005 / 875006 / 875007 / 875030 :
- Ne jamais utiliser le bain-marie sans eau dans la cuve. Une utilisation à sec provoque une déformation et une détérioration
de la résistance.
y Ces appareils ne sont pas prévus pour être utilisés par des personnes (y compris les enfants) dont les capacités physiques,
sensorielles ou mentales sont réduites, ou des personnes dénuées d'expérience ou de connaissance, sauf si elles ont pu
bénéficier, par l'intermédiaire d'une personne responsable de leur sécurité, d'une surveillance ou d'instructions préalables,
concernant l'utilisation de l'appareil. Il convient de surveiller les enfants pour s'assurer qu'ils ne jouent pas avec les
appareils.

ENTRETIEN

y Avant tout entretien, débrancher les appareils électriques et laisser refroidir avant le nettoyage.
y Les appareils électriques ne doivent pas être nettoyés au jet d'eau. La cuve du bain-marie peut être laver en machine après
démontage de la résistance électrique située dessous la cuve. La résistance ne doit pas être immergée.
y Généralités sur l'acier inoxydable : La dénomination « acier inoxydable » peut prêter à confusion. C'est un acier qui «résiste»
à la corrosion sous certaines conditions.
Tout type d'acier inoxydable peut se corroder :
- austénitique. Exemple « inox 304 » autrement appelé 18/10.
- ferritique. Exemples : « F17 » ou « F18TNb ».
La résistance à la corrosion des aciers inoxydables est liée à l'existence d'une couche passive d'oxyde de chrome qui se
reconstitue spontanément au contact de l'air. Tout phénomène contrariant la création de cette couche peut provoquer de la
corrosion.
C'est pour cette raison qu'il faut débarrasser périodiquement la surface de l'inox des salissures diverses qui peuvent être
à l'origine d'une dégradation du niveau de résistance de la couche passive et également veiller au bon respect des étapes
d'entretien. (Préparation au nettoyage / nettoyage / rinçage / désinfection / rinçage / séchage).
Un entretien régulier avec rinçage prolongé à l'eau est le meilleur moyen de reconstituer et maintenir la couche passive.
Chacune des étapes liées à l'entretien présente des risques de détérioration de la couche passive : utilisation d'eau dure
/ surdosage des produits d'entretien / utilisation de détergents chlorés / résidus alimentaires sur les produits / rinçage
insuffisant .....
Pour tout cas de corrosion, il convient d'identifier quel est l'élément ou l'étape qui en est à l'origine.
y Conseils :
- maintenir les surfaces en acier inoxydable propres et sèches. Laisser l'air circuler.
- faire un nettoyage quotidien pour éliminer le tartre, les graisses et tous résidus d'aliments. La corrosion peut se former
sous ces couches par manque d'arrivée d'air.
- le nettoyage quotidien peut être réalisé avec un chiffon humide. Si nécessaire :
* utiliser de l'eau savonneuse, des produits de nettoyage pauvres en chlorure, des détergents non javellisés, des
dégraissants pour vitrages.
* enlever les saletés coriaces avec une brosse non métallique (matière plastique, soies naturelles ou laine d'acier
inoxydable).
- ne pas rayer les surfaces avec des métaux autres que l'acier inoxydable. En particulier, ne pas utiliser de brosses en fer.
- les taches de rouille fraiches peuvent être enlevées par des agents abrasifs doux ou de la toile émeri fine.
- pour des taches plus importantes, utiliser de l'acide oxalique chaud concentré à 2-3%. Si nécessaire, faire un traitement
avec de l'acide nitrique concentré à 10%.
Après tout traitement, laver abondamment à l'eau et essuyer.
L'utilisation d'acide est réservée aux personnes formées et sous le respect des réglementations.
y Produits à proscrire :
- l'eau de javel et les dérivés chlorés
- l'acide chlorhydrique
- les poudres abrasives à l'oxyde de fer
Dessus en aluminium : liquide vaisselle.
Verre trempé : produit pour verre ou plaque vitrocéramique. Ne pas utiliser de produits ou d'éponges abrasifs. Eviter les
produits de nettoyage agressifs, type nettoyants pour fours ou détachants.
Plaque eutectique et support de plaque : ne pas utiliser de produits susceptibles de détériorer le plastique (alcool éthylique,
eau de javel pure, dérivés de vin, vinaigre, essence, acide nitrique, sulfurique, chlorhydrique).

MAINTENANCE

y Câble d'alimentation de type H05RNF 3X1mm2. Pour un changement de câble endommagé ou pour toute opération de
maintenance, faire appel à un service après vente agréé.
Cet appareil porte le symbole du recyclage conformément aux directives 2002/95/CE et 2002/96/CE concernant les Déchets
d'Equipements Electriques et Electroniques (DEEE ou WEEE). En
la règlementation en vigueur dans le pays d'installation.
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fin de vie, l'appareil doit être recyclé en respectant