TEFAL Simply Cook Plus RK622130 User Manual page 71

Ferment
Pro jogurt. Jako ferment lze použít:
• Jeden přírodní jogurt zakoupený v obchodě s nejdelším možným
datem spotřeby, aby váš jogurt obsahoval aktivnější ferment pro
dosažení tužší konzistence.
• Sublimačně sušený ferment. V tomto případě dodržujte dobu
aktivace uvedenou v pokynech k fermentu. Tyto fermenty zakoupíte
v supermarketech, lékárnách a některých obchodech se zdravou
výživou.
• Jeden z vašich nedávno připravených jogurtů – musí být přírodní
a nedávno připravený. Tento přístup se nazývá kultivace. Po pěti
kultivačních procesech ztratí použitý jogurt aktivní fermenty, a proto
hrozí riziko, že dosáhnete méně pevné konzistence. Poté je nutné začít
znovu použitím jogurtu zakoupeného v obchodě nebo sublimačně
sušeného fermentu.
Pokud jste mléko převařili, ferment přidejte, až mléko dosáhne
pokojové teploty.
Příliš vysoká teplota může znehodnotit vlastnosti fermentu.
Doba fermentace
• Jogurt bude vyžadovat fermentaci po dobu 6–12 hodin, v závislosti na
základních ingrediencích a výsledku, kterého chcete dosáhnout.
Tekutý
Sladký
6 h 7 h 8 h
• Po ukončení přípravy jogurtu je nutné uložit jogurt do ledničky alespoň
na 4 hodiny, kde ho můžete uchovávat maximálně 7 dní.
KYNUTÍ TĚSTA
Před použitím nabídky ke kynutí těsta je nutné těsto nejprve uhníst.
• Pokud hnětete těsto ručně, můžete nejprve smíchat kvasnice s teplou
vodou nebo mlékem v šálku. Aktivaci kvasnic můžete zvýšit přidáním
1 lžičky cukru a řádným promícháním.
• Pokud se během 10 minut vytvoří pěna, kvasnice jsou aktivní.
• Tuto tekutinu obsahující aktivované kvasnice můžete smíchat se
134
Pevný
Kyselý
9 h 10 h 11 h 12 h
suchými ingrediencemi (moukou a solí) a zbývajícím množstvím
tekutiny podle receptu.
• Obvykle se doporučuje hníst těsto přibližně 15–20 minut, aby dosáhlo
dobré a homogenní konzistence.
• Po dosažení jemné konzistence vložte těsto do varné nádoby a poté
zavřete víko.
• Vyberte nabídku KYNUTÍ TĚSTA
„Výběr programu přípravy pokrmu".
• Standardní doporučená doba je obvykle 1 hodina pro těsto na bílý
chléb.
• Poznámka: Potřebná doba kynutí se může lišit podle povahy
a kvality ingrediencí.
• Pokud těsto po 30 minutách–1 hodině vůbec nevykyne, kvasnice nejsou
zřejmě aktivované nebo jste použili příliš horkou vodu. V takovém
případě můžete do těsta vpravit nové kvasnice, abyste těsto zachránili.
TIPY: Vyvarujte se přímého kontaktu kvasnic se solí a nepoužívejte
horkou vodu. Sůl je nepřítelem kvasnic a vysoká teplota utlumí účinek
neaktivovaných kvasnic. Ujistěte se proto, že místo horké vody používáte
teplou vodu.
POZNÁMKA: Nepoužívejte ve varné nádobě žádné kovové kuchyňské
náčiní, aby nedošlo k jejímu poškození. Pokud chcete těsto připravit
pomocí ručního mixéru, použijte vhodnou mísu a těsto přemístěte
do varné nádoby multifunkčního hrnce Tefal pouze k vykynutí.
10. NABÍDKA OHŘEV
Tato nabídka je určena k ohřevu již připraveného pokrmu. Není
určena k vaření syrových potravin.
Vložte pokrm do varné nádoby a zavřete víko. Vyberte nabídku OHŘEV
VAROVÁNÍ
• Funkci ohřevu nikdy nepoužívejte k rozmrazování potravin.
• Studený pokrm by neměl převýšit polovinu objemu hrnce. Příliš
velké množství pokrmu nelze důkladně ohřát. Opakované použití
funkce „Ohřev" nebo příliš malé množství pokrmu může vést
k jeho připálení a ztvrdnutí vrstvy na dně nádoby.
• Nedoporučujeme ohřívat hustou ovesnou kaši, protože poté může
být mazlavá.
podle pokynů uvedených v části
CS
.
135