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y Para el servicio, los alimentos deben estar a una temperatura superior a +65 °C. Para el modelo GN1/1, el tiempo de pre-
calentamiento del armario (aprox. 5 minutos) se incluye en las programaciones, que son respectivamente de 50 minutos
(5'+45') y 1 hora 05 (5'+60'). Para el modelo GN2/1, el programa de recalentamiento es de 60 minutos.
y Seleccione el modo deseado para el mantenimiento de temperatura según los alimentos:
Modo carga media : hasta una carga de la mitad de las cubetas H65 :
- Carga de 9 kg máximo en la cámara en los modelos GN1/1
- Carga de 400 g máximo por bandejas de polipropileno GN1/6
Modo carga completa : para un uso con una carga completa de las cubetas H65 :
- Carga de 18 kg máximo en la cámara en los modelos GN1/1
- Carga de 36 kg máximo en la cámara en los modelos GN2/1
- No es apropiado para el uso de bandejas de polipropileno.
PROCESO DE USO DEL MODELO GN1/1
y Introduzca la placa eutéctica fría completamente cargada (después de la congelación) en el compartimento superior de la
cámara inferior.
y Coloque en el interior de las cámaras los componentes de comida en cubetas o bandejas. Componentes calientes en la
cámara superior, componentes fríos en la cámara inferior.
y Pulse el botón On/Off para encender el armario. El piloto blanco se ilumina para indicar la puesta en tensión del equipo.
La ventilación del armario se pone en marcha.
y Mediante el conmutador central, seleccione el programa de uso (carga media o carga completa). El piloto rojo de calenta-
miento se ilumina para indicar el inicio del regeneración.
y Al final del regeneración, el piloto rojo se apaga automáticamente y el piloto verde «servicio» se enciende. Esto indica que
el mantenimiento de la temperatura de los componentes calientes se pone en marcha. Se puede realizar el servicio de
comidas.
y Después del servicio, para apagar el armario, elija la posición neutra (en el centro) del conmutador central y pulse el botón
On/Off. Entonces, se apagan todos los pilotos de la interfaz.
PROCESO DE USO DEL MODELO GN2/1
y Introduzca las 2 placas eutécticas frías completamente cargadas en el compartimento superior de la cámara inferior.
y Pulse el botón On/Off para encender el armario. El piloto blanco se ilumina para indicar la puesta en tensión del equipo.
La ventilación del armario se pone en marcha.
y El piloto de precalentamiento naranja se enciende automáticamente. Después de 10 minutos de precalentamiento, este se
apaga indicando que el armario está listo para alojar los componentes por recalentar.
y Coloque en el interior de las cámaras los componentes de comida en cubetas o bandejas. Componentes calientes en la
cámara superior, componentes fríos en la cámara inferior.
y Pulse el botón de regeneración. El piloto rojo de calentamiento se ilumina para indicar el inicio del recalentamiento.
y Al final del tiempo de recalentamiento, el piloto rojo se apaga automáticamente y el piloto verde «servicio» se enciende.
Esto indica que el mantenimiento de la temperatura de los componentes calientes se pone en marcha. Estos están dispo-
nibles para la distribución.
y Después del servicio, para apagar el equipo, pulse el botón de regeneración para desactivar la programación y después el
botón On/Off. Entonces, se apagan todos los pilotos de la interfaz.
PRECAUTIONS D'EMPLOI
y Este aparato no ha sido diseñado para ser utilizado por personas (incluidos los niños) con capacidades físicas, sensoriales
o mentales reducidas ni por personas que carezcan de experiencia o conocimientos, excepto si gozan de supervisión o han
recibido instrucciones previas sobre el uso del aparato por parte de una persona responsable de su seguridad. Es conve-
niente vigilar a los niños y asegurarse de que no juegan con el aparato.
y El recinto superior es muy caliente y puede provocar quemaduras.
y Atención: este aparato es un equipo eléctrico bajo tensión. Las personas sin autorización para el manejo de dispositivos
eléctricos no deben desmontarlo ni trabajar en su parte posterior.
MANTENIMIENTO
ANTES DE REALIZAR CUALQUIER MANTENIMIENTO, DESCONECTAR EL APARATO DE LA ELECTRICIDAD
y Antes de proceder a su limpieza, esperar a que el aparato se enfríe.
y Las partes externas e internas pueden limpiarse con un chorro baja presión.
• Generalidades sobre el acero inoxidable. La denominación «acero inoxidable» puede llevar a confusión. Se trata de un
acero que «resiste» la corrosión en ciertas condiciones.
Todos los tipos de acero inoxidables pueden corroerse:
- Austenítico. Ejemplo: «acero inoxidable 304», también conocido como 18/10.
- Ferrítico. Ejemplos: «F17» o «F18TNb».
La resistencia a la corrosión de los aceros inoxidables está ligada a una capa pasiva de óxido de cromo que se reconstituye
espontáneamente en contacto con el aire. Cualquier fenómeno que impida la creación de esta capa puede provocar la
corrosión.
Por ello hay que eliminar periódicamente de la superficie del acero inoxidable la suciedad que pueda originar una degra-
dación del nivel de resistencia de la capa pasiva, además de procurar que se respeten las etapas de mantenimiento (pre-
paración para la limpieza/limpieza/enjuague/desinfección/enjuague/secado).
El mantenimiento regular mediante enjuagues prolongados bajo el agua es el mejor método de reconstitución y manteni-
miento de la capa pasiva.
Cada una de las etapas de mantenimiento supone un riesgo de deterioro de la capa pasiva: uso de agua dura, uso excesivo
de productos de mantenimiento, uso de detergentes clorados, residuos alimentarios sobre los productos, enjuague insu-
ficiente, etc.
Siempre que haya corrosión es conveniente identificar el elemento o la etapa que la han originado.
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