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INSTALLATION
y Aufstellen des Schranks :
Der fahrbare Schrank sollte vorzugsweise auf einer festen und geraden Oberfläche aufgestellt werden. Die Öffnungen
für die Einlässe und Auslässe der für den Betrieb des Schranks nötigen Luftströme befinden sich unter dem Abteil. Den
Luftdurchlass im Bereich der Rollen und Stoßleisten nicht abdecken. Das obere Ableitungsrohr des Modells GN2/1 (siehe
Schema 1 Seite 2) nicht abdecken.
y Elektrischer Anschluss :
Der Schrank muss vor dem Anstecken oder Abziehen des Kabels stets mit der Ein/Aus Taste in der Mitte der HMI Benut-
zeroberfläche ausgeschaltet werden.
Der Schrank ist mit einem Steckersockel des Typs Hypra für eine einphasige 230V Stromversorgung des Modells GN1/1
und einer dreiphasigen 400V Stromversorgung des Modells GN2/1 ausgestattet, der seitlich am Schrank angebracht ist.
Der passende Buchsensteckverbinder ist im Lieferumfang des Produkts enthalten. Dieser Stecker ist von einem qualifi-
zierten Mitarbeiter zu verdrahten. Die Verdrahtung hat einphasig mit 16A und einer Erdleitung für das Modell GN1/1, und
dreiphasig mit 32A 3P+N+T für das Modell GN2/1 zu erfolgen. Der Schrank ist mit einem hochsensiblen Fehlerstrom-
Schutzschalter anzuschließen und gegen Überstrom zu schützen. Der elektrische Anschluss wird nur für den Betrieb des
oberen Abteils zum Regenieren und zur Temperaturerhaltung benötigt. Denn die Kühlhaltung der Speisen im unteren
Abteil erfolgt in passiver Form mithilfe ladbarer eutektischer Kältespeicherplatten.
FONCTIONNEMENT
y Dieses Gerät wird zum Kühltransfer eingesetzt: Regenerierung und Warmhalten, sowie zum Kühlhalten. Es kann nicht
zum Aufwärmen, Kochen und Kühlen verwendet werden.
y Entsprechend den geltenden Rechtsvorschriften müssen die Speisen, die in den Schrank eingebracht werden, eine Tempe-
ratur zwischen 0°C und +8°C zum Kühlhalten gemäß der Norm AC D40-008 (Norm für Speisenverteilungswagen) aufweisen.
y Die Funktionen sind in allen Modellen der Produktreihe „Carce'Roll" dieselben.
y Dieses Gerät entspricht der Norm EN631-2 zur Gewährleistung der Vereinbarkeit desselben mit den Gastronorm-Behäl-
tern gemäß der Norm EN631-1. Dieses Produkt ist somit gestaltet, um nur die Gastronorm-Behälter im Format 1/1 und
1/2, mit oder ohne Deckel, sowie die Schalen aus Polypropylen GN1/6 aufzunehmen, die auf den Gittern aus rostfreiem
Stahl angeordnet sind, die zu diesem Zweck vorgesehen sind. Zur Verwendung der Schalen GN1/6 aus Polypropylen darf
nur das Programm „halb voll" verwendet werden.
Einführen der
Behälter
Behälter GN1/2 H55
Behälter GN1/2 H65
y Dieses Gerät wurde für einen Betrieb zur passiven Kühlung mit Kältespeicherplatten auf -12°C gestaltet, die „eutektische
Platten" genannt werden. Nach jeder Verwendung sind die Platten aus dem Schrank zu entfernen. Vor dem Start einer
Phase zur Kühlhaltung sind die durchgehend aufgeladenen Kühlplatten in den Schrank einzusetzen.
y Jede Verwendung des Geräts, die nicht der oben genannten entspricht, sowie jedwede Änderung der Originalgestaltung
setzt jegliche Haftung des Herstellers außer Kraft.
y Die Markierung für Lebensmittelhygiene bestätigt die Konformität in Bezug auf die Zertifizierung NF 031, die auf www.
marque-nf.com eingesehen werden kann. Zertifizierte Merkmale: eignet sich zur Reinigung und für thermische Leistun-
gen. Zertifizierungsstelle: AFNOR CERTIFICATION – 11 avenue Francis de Pressensé – 93571 St Denis La Plaine Cedex.
Anschlag zum Positionieren auf den Sicken
(nur Modell GN2/1)
Verwendung der Spezialgitter mit den Behältern GN1/2
(nur Modell GN2/1)
DEUTSCH
Einführen der
Behälter
5 Spezialgitter
für GN2/1
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