Kenwood KAX93.A0ME Instructions Manual page 89

Συνταγές
Απλή ζύμη για
ζυμαρικά
300 γρ. αλεύρι τύπου 00
120 γρ. ολόκληρα αβγά
100 γρ. κρόκους αβγών
Ζύμη για ζυμαρικά
σοκολάτας
275 γρ. αλεύρι τύπου 00
25 γρ. κακάο σε σκόνη
120 γρ. ολόκληρα αβγά
100 γρ. κρόκους αβγών
Εκτέλεση
1 Τοποθετήστε τα υλικά
στο μπολ ανάμειξης της
Κουζινομηχανής σας.
2 Αναμείξτε με το εξάρτημα
ζυμώματος στις ταχύτητες
1-2 για 2-3 λεπτά.
3 Μαζέψτε το μείγμα και
ζυμώστε με το χέρι, έως
ότου δημιουργηθεί μια
ομοιόμορφη ζύμη.
4 Για καλύτερα αποτελέσματα,
τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική
μεμβράνη και αφήστε τη να
ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
5 Ανοίξτε τη ζύμη,
χρησιμοποιώντας το
εξάρτημα KAX980/KAX99.
A0ME στη ρύθμιση 6.
Γέμιση με σπανάκι
και ρικότα
250 γρ. ρικότα
50 γρ. παρμεζάνα (τριμμένη)
100 γρ. φρέσκο σπανάκι
Εκτέλεση
1 Μαράνετε το σπανάκι σε
τηγάνι. Αφού μαραθεί,
στείψτε το για να φύγουν τα
υγρά του, χρησιμοποιώντας
πετσέτα κουζίνας.
2 Ψιλοκόψτε το σπανάκι.
3 Τοποθετήστε το σπανάκι, τη
ρικότα και την παρμεζάνα
σε μπολ και αναμείξτε καλά,
έως ότου δημιουργηθεί μια
ομοιόμορφη γέμιση.
Σημείωση:
Για καλύτερα αποτελέσματα,
περάστε τη γέμιση από
επεξεργαστή τροφίμων και
αναμείξτε για 60 δευτ.
Γέμιση σοκολάτα
πορτοκάλι
250 γρ. ρικότα
20 γρ. κακάο σε σκόνη
20 γρ. ζάχαρη άχνη
20 γρ. μαύρη σοκολάτα (ψιλο-
τριμμένη)
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Εκτέλεση
1 Τοποθετήστε όλα τα υλικά
σε ένα μπολ και αναμείξτε
έως ότου ομογενοποιηθούν.
89