Belling Db4 90dft Prof Manual page 62

Gebruik van uw sudderoven (indien aanwezig)
Zet de bedieningsknop van de oven aan en plaats het
voedsel in de oven. As het voedsel vochtig moet blijven, dan
is het belangrijk om de schotel of plaat af te dekken zodat
het voedsel niet uitdroogt. Dit kunt u doen door
aluminiumfolie te gebruiken als de schotel geen deksel heeft.
Gebruik geen huishoudfolie om het voedsel af te
G
dekken.
Sommige gerechten kunt u het beste onafgedekt laten als
G
u wilt dat het voedsel droog en krokant wordt.
Voeg geen jus toe aan de gerechten totdat u ze opdient.
G
Voorgesneden vlees moet u op een bord plaatsen en
G
afdekken en slechts één eetlepel jus toevoegen om het
mals te houden.
Voor het warmhouden van maaltijden op borden raden
l
G
wij aan om het voedsel op hete en niet op koude borden
te plaatsen.
Zet de sudderoven aan en plaats de kookpot in het midden
op de bodem van de oven. Volg de richtlijnen voor de beste
resultaten.
De maximale capaciteit voor ovenvaste schotels is niet
G
meer dan 2,5 liter. Opmerking: Hoe meer u de schotel/pot
vult, hoe langer het duurt voordat het voedsel gaar is.
Alle vlees- en gevogelterecepten hebben minimaal 5 uur
G
kooktijd nodig.
Zorg er voor dat alle bevroren ingrediënten goed ontdooid
G
zijn.
Snij wortelgroenten in kleinere stukken omdat deze meer
G
tijd nodig hebben dan vlees om te garen. Indien mogelijk
moeten ze 2 – 3 minuten worden gebruind voordat u ze
laat sudderen.
Zorg dat de wortelgroenten altijd op de bodem van de pan
G
liggen en in het kookvocht zijn ondergedompeld.
U moet een vleesthermometer gebruiken als u stukken
G
varkensvlees of gevogelte bereidt. De binnentemperatuur
van het vlees moet 88 °C bereiken,
Gevuld vlees of gevuld gevogelte mag niet worden
G
gesudderd. Bereid de vulling apart.
Bedek schotels met een deksel of folie om te voorkomen
G
dat het vocht verdampt.
Voeg aan het einde van de bereidingstijd peper en zout en
G
verdikkingsmiddelen toe.
Het openen van de deur tijdens het koken leidt tot
G
warmteverlies en verlengt de kooktijden.
Voedsel warmhouden
Sudderen