Belling Db4 90dft Prof Manual page 61

Gebruik van uw sudderoven (indien aanwezig)
Een van uw ovenruimten is een elektrische oven die matige
warmte levert voor het sudderen of warmhouden van
voedsel. Het sudderelement bevindt zich op de bodem van de
onderste ovenruimte – zorg er altijd voor dat de kookschaal
in het midden op de bodem van deze ruimte is geplaatst.
Gebruik de ruimte niet om voedsel of conserven in op te
G
slaan.
De kooktijden verschillen afhankelijk van het te bereiden
soort voedsel en de ervaring leert hoe lang voedsel moet
koken naar persoonlijke voorkeur en smaak.
Over het algemeen dient voedsel tenminste 5 uur te koken
en kan het zelfs 8 – 10 uur blijven sudderen als het is
afgedekt zonder te bederven. Voedsel dat in de sudderoven
wordt bereid, moet ongeveer 3 uur langer koken dan in een
conventionele oven.
U kunt alle ovenvaste kookschotels voor sudderen gebruiken,
op voorwaarde dat ze van een goed sluitend deksel zijn
voorzien.
Om een slecht sluitend deksel nauwsluitend te maken, kunt
u een stuk bakfolie gebruiken en dit over de schotel plaatsen
onder het deksel.
De meest geschikte ovenschotels voor sudderen zijn
vuurvaste schotels die over directe warmte kunnen worden
gebruikt en voor bakken in de oven, en deze schotels zijn
tevens voldoende aantrekkelijk om als serveerschalen te
gebruiken.
Voordelen van sudderen
Sudderen is altijd een van de beste manieren geweest om
warme maaltijden te bereiden met een minimale voorbe-
reidingstijd en weinig tijd in de keuken.
De voordelen van sudderen zijn:
U kunt het voedsel vele uren onbewaakt achter laten en
G
het blijft vele uren warm als u het afdekt.
Goedkope stukken vlees worden heerlijk mals als u ze
G
langzaam laat sudderen.Het vlees slinkt ook minder.
Gerechten zoals soep, groenten, pudding, hartige
G
gerechten en conserven zijn ook geschikt voor bereiding
in de sudderoven.
U hoeft geen stoomkokers bij te vullen, u heeft geen met
G
stoomgevulde keuken en hoeft het voedsel niet constant
te controleren.
Inleiding
Kooktijden
Keukengerei