Morphy Richards Intellichef Instructions Manual page 55

MC48615MEE Rev2_Morphy Richards Instruction Book 21/04/2015 14:32 Page 55
Dušené kuře s citronem a tymiánem
Přísady:
• 1 středně velké kuře z volného chovu (1,4 kg)
• Koření na kuře:
1 polévková lžíce olivového oleje smíchaná se
2 kávovými lžičkami (10 ml) mletého římského kmínu
2 kávovými lžičkami (10 ml) mletého koriandru
2 kávovými lžičkami (10 ml) papriky
½ kávové lžičky (2 ml) mletého hřebíčku
½ kávové lžičky (2 ml) kayenského pepře
Dochuceno solí a pepřem
• 2 oloupané a rozčtvrcené cibule
• 1 citron, nakrájený na klínky
• Kůra z 1 citronu
• 1 hlávka česneku, nasekaná na poloviny
• 1 malý svazek čerstvého tymiánu
• 500 ml horkého kuřecího vývaru
• 12 baby brambor, oloupaných a nakrájených na poloviny (250 g)
• Sůl a pepř
• Olivový olej
Postup:
1 Intellichef nastavte na teplotu pro grilování (180 ºC) a nechejte jej
rozehřát. Jakmile hrnec dosáhne správné teploty, kontrolka
zhasne.
2 Kuře potřete kořenicí směsí a osmahněte dohněda po všech
stranách. Vyjměte je z hrnce a uložte stranou.
3 Přidejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje a cibuli orestujte
doměkka.
4 Snižte teplotu univerzálního vařiče Intellichef na 140 ºC.
5 Vraťte kuře zpět do hrnce a přidejte vývar, citron, česnek a tymián.
Zakryjte víkem a 1 hodinu vařte.
6 Přidejte baby brambory, osolte a opepřete a vařte dalších 30 minut
nebo dokud není kuře hotové a brambory nezměknou.
Svíčková na bazalkové kaši s červeným vínem
Přísady:
• 4 x 300 g hovězí svíčkové
• Olivový olej
• 500 ml červeného vína
• 100 ml octa balsamico
• 200 g cukru
• Sůl a pepř dle chuti
Kaše:
• 8 středně velkých brambor, uvařených a rozmačkaných na kaši s:-
• 50 g másla
• 2 polévkovými lžícemi mléka
• 1 polévkovou lžící (15 ml) pesta
Postup:
1 Intellichef nastavte na teplotu pro grilování (180 ºC) a nechejte jej
rozehřát. Jakmile hrnec dosáhne správné teploty, kontrolka
zhasne.
2 Hovězí potřete olivovým olejem a po dobu 4 minut osmahněte
dohněda po každé straně.
3 Přidejte víno a ocet balsamico a vařte dalších 5 minut.
Maso vyjměte a odložte stranou.
4 Do omáčky přidejte cukr a povařte dalších 5-7 minut.
5 Při podávání dejte na talíř nejprve kaši a dušenou zeleninu. Na ni
položte plátky svíčkové. Pak vše přelijte omáčkou ze lžíce.
Pomalu vařená hovězí pečeně
Přísady:
• 2 kg hovězí pečeně, tj. hrudí, zadní vrchní šál
• 8 jarních cibulek
• 250 g mrkve
• 1 polévková lžíce (15 ml) nedrceného semínka koriandru
• 90 g tuniské kořenicí pasty harissa - volitelná přísada
• 300 g brambor nakrájených na čtvrtiny
• 1 bobkový list
• 750 ml horkého hovězího vývaru
• Snítka rozmarýnu
• Sůl a pepř
Postup:
1 Hovězí maso bohatě osolte, opepřete a potřete semínky koriandru
a pastou harissa.
2 Univerzální hrnec Intellichef nastavte na grilovací teplotu (180 ºC)
a nechte jej rozehřát. Jakmile hrnec dosáhne správné teploty,
kontrolka zhasne.
3 Hovězí po všech stranách osmahněte dohněda. Přidejte všechny
ostatní přísady.
4 Univerzální hrnec Intellichef nastavte na teplotu pro pomalé vaření
(120 ºC) a vařte 4 hodiny nebo dle potřeby.
∂
55