Morphy Richards Intellichef Instructions Manual page 32

MC48615MEE Rev2_Morphy Richards Instruction Book 21/04/2015 14:32 Page 32
Jarrets d'agneau
Ingrédients :
• 4 jarrets d'agneau
• 150 ml de vin rouge
• 400 ml de bouillon de bœuf
• 1 oignon coupé en rondelles
• 2 CS de purée de tomates
• 5 gousses d'ail pelées
• 250 g de carottes coupées en rondelles épaisses
• branches de romarin et de thym frais
• 2 CS (30 ml) d'huile d'olive
• sel et poivre selon la convenance
Méthode :
1 Réglez le multicuiseur Intellichef sur la température pour Griller
(180 °C) et laissez chauffer. Le voyant s'éteindra lorsque la cuve
sera à la bonne température.
2 Ajoutez l'oignon et faites dorer pendant 2 à 3 minutes. Retirez et
réservez.
3 Assaisonnez les jarrets avec du sel et du poivre. Ajoutez 1 autre
CS d'huile et faites chauffer l'appareil. Faites dorer les jarrets
d'agneau de tous les côtés.
4 Ajoutez les autres ingrédients dans la cuve en mettant les herbes
sous l'agneau. Placez le couvercle dessus.
5 Réglez le multicuiseur Intellichef sur la température pour Cuisson
lente (120 °C) et laissez mijoter pendant 4 heures jusqu'à ce que
l'agneau sot tendre.
Remarque : peut aussi être cuit pendant 6 à 7 heures si la
température est diminuée à 100 °C.
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Pudding au sirop
Ingrédients :
• 100 g de beurre
• 100 g de sucre
• 100 g de farine avec levure incorporée
• 2 œufs
• 4 CS (60 ml) de sirop de sucre roux
• crème anglaise en accompagnement
Méthode :
1 Graissez 4 ramequins de 150 ml.
2 Mettez 1 CS de sirop au fond de chaque ramequin.
3 Utilisez une cuillère en bois ou un batteur pour battre le beurre
avec le sucre jusqu'à obtenir une préparation homogène et
crémeuse.
4 Ajoutez progressivement les œufs et la farine, mélangez et mettez
la pâte dans les 4 ramequins.
5 Couvrez bien avec du papier d'aluminium et placez sur la grille de
cuisson à la vapeur dans l'appareil.
6 Versez 1 litre d'eau à ébullition dans la cuve et mettez le couvercle
dessus.
7 Réglez le multicuiseur Intellichef sur la température de cuisson à la
Vapeur (140 °C) et laissez chauffer. Le voyant s'éteindra lorsque la
cuve sera à la bonne température. Faites cuire à la vapeur
pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la génoise revienne à sa
position initiale lorsqu'on appuie dessus légèrement.
8 Servez avec de la crème anglaise.