MC48615MEE Rev2_Morphy Richards Instruction Book 21/04/2015 14:32 Page 42
Geschmortes Hühnchen mit Zitrone und
Thymian
Zutaten:
•
1 mittelgroßes ganzes Hühnchen aus Freilandhaltung (1,4 kg)
•
Hühnchengewürz:
1 EL Olivenöl gemischt mit
2 TL (10 ml) gemahlenem Kumin
2 TL (10 ml) gemahlenem Koriander
2 TL (10 ml) Paprika
½ TL (2 ml) gemhlene Nelken
½ TL (2ml) Cayenne-Pfeffer
Mit Salz und Pfeffer abschmecken
•
2 Zwiebeln, geschält und in Viertel geschnitten
•
1 Zitrone, in Spalten geschnitten
•
Saft 1 Zitrone
•
1 Knoblauchzehe, halbiert
•
1 kleines Sträußchen frischer Thymian
•
500 ml heiße Hühnerbrühe
•
12 kleine Kartoffeln, geschält und halbiert (250 g)
•
Salz und Pfeffer
•
Olivenöl
Zubereitung:
1
Den Intellichef auf Grilltemperatur (180 °C) einstellen und
vorheizen lassen. Die Anzeigeleuchte schaltet sich aus, wenn die
Pfanne die richtige Temperatur erreicht hat.
2
Das Hühnchen auf allen Seiten mit der Gewürzmischung einreiben
Aus der Pfanne nehmen und auf die Seite lege.
3
1 EL Öl hinzufügen und Zwiebeln weich dünsten.
4
Den Intellichef auf Schmortemperatur (140 °C) reduzieren.
5
Das Hühnchen wieder in die Pfanne geben, Brühe, Zitrone,
Knoblauch und Thymian hinzufügen. Deckel aufsetzen und
1 Stunde lang kochen lassen.
6
Die kleinen Kartoffeln hinzugeben, mit Salz und Pfeffer
abschmecken und weitere 30 Minuten kochen, bzw. bis das Huhn
durch und die Kartoffeln weich sind.
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Rinderfilet auf Basilikum-Kartoffelpüree mit
Rotweinreduktion
Zutaten:
•
4 x 300 g Rinderfilets
•
Olivenöl
•
500 ml Rotwein
•
100 ml Balsamico-Essig
•
200 g Zucker
•
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Kartoffelpüree:
•
8 mittelgroße Kartoffeln gekocht und zerstampft mit:-
•
50 g Butter,
•
2 EL Milch
•
1 EL (15 ml) Pesto
Zubereitung:
1
Den Intellichef auf Grilltemperatur (180 °C) einstellen und
vorheizen lassen. Die Anzeigeleuchte schaltet sich ab, wenn die
Pfanne sich auf die korrekte Temperatur erhitzt hat.
2
Das Rindfleisch mit Olivenöl einreiben und 4 Minuten auf jeder
Seite anbraten.
3
Den Wein und Balsamico-Essig hinzufügen und weitere 5 Minutne
kochen. Filets herausnehmen und zur Seite legen.
4
Den Zucker in die Sauce geben und 5-7 Minuten kochen lassen.
5
Zum Servieren Püree und gedämpftes Gemüse auf einen Teller
geben und das Rinderfilet darauf setzen. Die Sauce mit einem
Löffel darüber geben.
Langsam gegarter Rinderbraten
Zutaten:
•
2 kg Rinderbraten, z. B. Brisket, Oberseite
•
8 kleine Zwiebeln
•
250 g Karotten in Streifen geschnitten
•
1 EL (15 ml) ganze Koriandersamen
•
90 g Harissa-Paste, optional
•
300 g Kartoffeln, geviertelt
•
1 Lorbeerblatt
•
750 g heiße Rinderbrühe
•
Zweig Rosmarin
•
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1
Das Rindfleisch großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und mit
Koriandersamen und Harissa einreiben.
2
Den Intellichef auf Grilltemperatur (180 °C) einstellen und
vorheizen lassen. Die Anzeigeleuchte schaltet sich ab, wenn die
Pfanne sich auf die korrekte Temperatur erhitzt hat.
3
Das Rindfleisch auf allen Seiten anbraten. Alle weiteren Zutaten
hinzufügen.
4
Den Intellichef auf Temperatur zum langsamen Garen (120 °C)
einstellen und 4 Stunden oder je nach Bedarf kochen lassen.