Morphy Richards Intellichef Instructions Manual page 54

MC48615MEE Rev2_Morphy Richards Instruction Book 21/04/2015 14:32 Page 54
Smažená kachní prsa v citronové kaši s
omáčkou manga a kardamonu
Přísady:
• 4 kachní prsa, ořezaná a zbavená tuku
• 1 kávová lžička skořice
• 250 ml horkého kuřecího vývaru
• 250 ml dužiny z manga
• 6 drcených lusků kardamonu
• Sůl a pepř
Kaše:
• 8 středně velkých brambor, uvařených a rozmačkaných na kaši s:-
• 50 g másla
• 2 polévkovými lžícemi (30 ml) mléka
• 1 kávovou lžičkou (5 ml) oleje s příchutí citronu
Postup:
1 Intellichef nastavte na teplotu pro grilování (180 ºC) a nechejte jej
rozehřát. Jakmile hrnec dosáhne správné teploty, kontrolka
zhasne.
Kachní prsa potřete solí, pepřem a skořicí Položte je stranou s
2
kůží dolů a 4 minuty smažte.
3 Pak prsa otočte a smažte dalších 5 minut. Znovu je otočte a
smažte další 1 minutu na straně s kůží a pak je ještě jednou
otočte.
4 Teplotu multifunkčního hrnce nastavte na teplotu pro dušení (160
ºC).
5 Přidejte vývar, přikopte víkem a vařte asi 5-10 minut, dokud
nebudou prsa uvnitř světle růžová.
6 Přidejte dužinu z manga, kardamon a zamíchejte.
7 Podávejte s citronovou kaší.
54
Jehněčí kotlety na baby bramborách s
brusinkovou omáčkou:
Přísady:
• 8 jehněčích kotlet -2 na osobu
• Marocká kořenicí směs:
2 kávové lžičky (10 ml) kmínu
5 kávových lžiček (25 ml) mletého koriandru
1 kávová lžička (5 ml) skořice
½ kávové lžičky (2 ml) mletého hřebíčku
½ kávové lžičky (2 ml) mletého zázvoru
½ kávové lžičky (2 ml) kardamonu
½ kávové lžičky (2 ml) muškátového oříšku
• 1 polévková lžíce (15 ml) olivového oleje
• 500 ml červeného vína
• 500 ml horkého hovězího vývaru
• 2 rozmačkané stroužky česneku
• Snítka čerstvého rozmarýnu
• 250 g baby brambor – nakrájené na půlky
• 250 g mrkve
• 1 cibule nakrájená na klínky
• 250 g brusinkové omáčky
• 1 kávová lžíčka (5 ml) olivového oleje
Postup:
1 Jehněčí kotlety potřete marockou kořenicí směsí a odložte je
stranou.
2 Univerzální hrnec Intellichef nastavte na grilovací teplotu (180 ºC)
a nechte jej rozehřát. Jakmile hrnec dosáhne správné teploty,
kontrolka zhasne.
3 Do hrnce přidejte 1 kávovou lžičku oleje a kotlety osmahněte ze
všech stran do zlatavě hnědé barvy.
4 Přidejte česnek, červené víno, vývar a rozmarýn.
5 Zakryjte víkem a teplotu snižte na dušení (150 ºC). Vařte po dobu
30 minut.
6 Přidejte brambory, cibuli a mrkve a vařte dalších 25 minut, dokud
brambory nezměknou. Kotlety a zeleninu vyndejte a odložte
stranou.
7 Univerzální hrnec Intellichef nastavte na grilovací teplotu (180 ºC)
a omáčku asi 5 minut povařte. Přidejte brusinkovou omáčku a
povařte, dokud nezhoustne. Přidejte jednu kávovou lžičku oleje.
8 V případě zájmu lze připravit hustší omáčku tak, že se do malého
množství vody vmíchají 1-2 polévkové lžíce kukuřičné moučky,
dokud nedosáhneme konzistence pasty. Připravenou pastu
přidáme na konci vaření do omáčky a povaříme po dobu 2-3
minut, dokud omáčka nezhoustne.