Instruments De Contrôle; Démarrage De La Machine; Emploi; Comment Préparer Le Caffé - Rancilio CLASSE 6 E Original Instructions Manual

Appuyer sur ce touche pendant 2 secondes, le débit
devient continu et s'arrête en appuyant à nouveau
sur celles-ci.
5C Robinet à main débit eau chaude (mod.L)
Robinet: tourner dans le sens inverse des aiguil-
les d'une montre pour ouvrir ou dans le sens des
aiguilles d'une montre pour fermer.
Sécurités
Le débit ne peut pas être effectué si la machine n'a pas
atteint au moins une fois la pression ou la température
d'exercice, et à chaque fois que la pression dans la
chaudière atteint une valeur trop basse.
6 Volant à main débit vapeur.
Robinet : tourner dans le sens contraire des aiguil-
les d'une montre pour ouvrir et dans le sens des
aiguilles d'une montre pour fermer.
7 Robinet de distribution eau manuel supplémen-
taire, placé sous le bac de récupération
Garder le bouton pressé pour remplir la chau-
dière.
8 Robinet alimentation gaz à soupape (modèles
avec réchauffage à gaz).
Ouvert: position verticale
Fermé: tourner dans le sens des aiguilles d'une
montre de 90°.
9 Bouton piézo-électrique (modèles avec réchauf-
fage à gaz).
Bouton à déclic: presser à fond pour créer l'étin-
celle qui allume le gaz au brûleur.
7.2. Instruments de contrôle (Fig.8)
10 Manomètre à aiguille mobile sur cadran fixe avec
double échelle graduée.
Contrôle visuel de la pression dans la chaudière
(manomètre supérieur) et de la pompe (manomètre
inférieur) (mod. E-S).
11 Lecteur de niveau avec référence de minimum et
maximum.
Contrôle visuel du niveau d'eau dans la chau-
dière.
12 Fenêtre de contrôle (modèles avec réchauffage
à gaz).
Contrôle visuel d'allumage et de fonctionnement
de la flamme du brûleur à gaz.
7.3. Démarrage de la machine
● Ouvrir le robinet du réseau hydrique 2 (Fig.5).
● Actionner l'interrupteur général 1; activer la pompe
de remplissage de la chaudière.
● Une fois que le niveau est atteint, la pompe s'ar-
rête. Actionner l'interrupteur 2 pour donner lieu au
chauffage de la machine dans la chaudière, ensuite
actionner chaque groupe jusqu'à ce que l'eau en
sorte.
● Attendre que la pression d'exercice soit atteinte
et que la machine arrive au bon équilibre thermi-
que.
● Pour des modèles à levier sans pompe, le démar-
rage de la machine est identique, la chaudière sera
remplie à travers la pression du réseau
Modèle avec gaz (Fig.8)
● Ouvrir le robinet du réseau hydrique 2 (Fig.5).
● Ouvrir le robinet di gaz 3 (Fig.5).
● Actionner l'interrupteur général 1; la pompe s'active
et remplit la chaudière.
● Une fois que le niveau est atteint la pompe s'ar-
rête, actionner, douc, l'interrupteur 2 pour activer
la résistance en chaudière.
● Actionner, donc, tourner le robinet du gaz 8 en po-
sition verticale (ouvert) et garder pressé le bouton
incorporé, en même temps appuyer plusieurs fois
à fond sur le bouton piézo-électrique 9, jusqu'à ce
que l'étincelle allume le gaz en produisant la flam-
me (suivre l'opération en regardant par la fenêtre
12). Garder le bouton du robinet 8 pressé pendant
environ 30 secondes afin de permettre au système
de sécurité de garder la flamme allumée.
Si la flamme s'éteint, répéter l'opération.
Au cas où la flamme ne s'allumerait pas,
éviter d'insister et fermer le robinet du gaz en
le tournant dans le sens des aiguilles d'une
montre de 90°.
● Attendre que la pression d'exercice soit atteinte et
que la machine arrive à un bon équilibre thermi-
que.

8. EMPLOI

APPOINT D'EAU: au début de l'activité journalière et,
en tous cas, après une pause de plus de 8 heures,
changer complètement l'eau contenue dans les circui-
ts en utilisant les points de débit prévus à cet effet.
UTILISATION DE LA LANCE À VAPEUR: l'utilisation
de la lance à vapeur doit toujours être précédée de
l'opération de purge du condensat pendant au moins
2 secondes.
Les machines sont équipées d'un plan supérieur sur
lequel sont emmagasinées et pré-réchauffées les
tasses en attente d'être utilisées.
Cela est très important pour obtenir d'excellents
cafés étant donné que la tasse pré-réchauffée évite
le refroidissement rapide du café.
8.1. Comment préparer le café
● Décrocher le porte-filtre du groupe de débit, le
taper, renversé, sur le tiroir de récolte des fonds sur
la partie périphérique du filtre, pour faire sortir les
fonds (attention à ne pas endommager le filtre).
● Utiliser le filtre pour 1 ou 2 cafés suivant la néces-
sité.
● Remplir le filtre avec la dose de café moulu, nive-
ler et appuyer légèrement sur le café à l'aide du
presseur.
● Enlever du bord du filtre le café moulu qui pourrait
y être resté après le pressage.
Laisser du café moulu sur le bord du filtre
empêche l'adhérence parfaite de la garniture
au filtre ce qui entraîne une perte d'eau et de
fonds de café.
● Accrocher le porte-filtre au groupe de façon à
assurer une bonne étanchéité.
hydrique.
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