Samsung CE108MDF Owner's Instructions & Cooking Manual page 68

code type Quantité Ingrédients
d'aliment
tS-6. Shami 550 à 600 g 500 g de poulet haché, 2 oeufs,
kebab 1 oignon de taille moyenne
haché, 5 piments verts hachés,
100 g de lentilles du Bengale
(chana) trempées pendant toute
la nuit, 10 gousses d'ail, 1 c.
à café de graines de cumin, 4
cardamomes, une branche de
cannelle de 3 cm de long, une
barrette de gingembre de 3 cm
de long, 6 grains de poivre, des
piments rouges, du beurre clarifié
tS-7. Tangri kebab 350 à 400 g 2 grandes cuisses de poulet, ½
tasse de lait caillé, 1 c. à soupe
de citron, 1 c. à café de Garam
masala, 1 c. à café de piment
rouge, du sel à votre convenance,
1 c. à soupe de pâte d'ail et de
gingembre, quelques gouttes de
colorant orange comestible, 2 c.
à soupe d'huile
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consignes code type
d'aliment
Broyez la viande de sorte à tS-8. Seekh
obtenir une pâte fine. Faites kebab
de même avec l'ail, les graines
de cumin, les cardamomes,
la cannelle, le gingembre, les
grains de poivre, les piments
verts et les lentilles du Bengale
trempées. Mélangez les deux
pâtes. Mélangez le tout avec des
oeufs battus et préparez une pâte
uniforme. Ajouter les piments
verts et l'oignon finement hachés
à la pâte et mélangez bien.
Formez des boulettes aplaties ou
des kebabs. Placez les kebabs
sur un plat croustilleur, versez
quelques gouttes d'huile sur les
kebabs et démarrez la cuisson.
Servez chaud avec une sauce ou
tS-9. Tofu tikka
du chutney.
Nettoyez et lavez les cuisses
de poulet et effectuez quelques
incisions sur elles. Humidifiez
avec un torchon de cuisine pour
retirer l'eau. Mélangez tous les
tS-0. Dahi kebab
ingrédients sauf le sel. Étalez le
tout et enveloppez les cuisses
de poulet ; mettez de côté
pendant une heure. Ajoutez le sel.
Démarrez la cuisson du poulet
dans un plat croustilleur graissé
et versez quelques gouttes
d'huile sur le poulet. Arrosez de
jus de citron, ajoutez du chaat
masala et servez avec des
rondelles d'oignon.
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Quantité Ingrédients consignes
500 g 500 g de poulet haché (Keema), Lavez le keema et pressez-le
¾ c. à café de Garam masala, 1 dans une passoire pour extraire
c. à café de pâte d'ail (Lasun), 1 toute l'eau. Mélangez tous les
c. à café de pâte de gingembre ingrédients au keema et pétrissez
(Adrak), 2 c. à soupe de noix de bien. Mettez de côté pendant
cajou (Kaju), 2 c. à café de crème une heure. Prenez une grande
fraîche épaisse, 2 oignons (Pyaj), boulette de la pâte de poulet et
2 c. à café de graines d'Ajowan/ un pic à brochettes et percez la
thym, 2 c. à café de mangue boulette doucement avec le pic.
séchée en poudre (Amchoor), Répétez la même opération avec
2 c. à soupe de gros sel (Kala
le poulet et les pics restants.
Namak), 3 c. à soupe de graines Placez les brochettes dans un
de cumin (Jeera), 1 c. à soupe de plat croustilleur graissé. Une fois
gingembre sec (Saunth), 1 c. à la cuisson terminée, retirez les
café de poivre noir (Kali Mirch), ½ kebabs des brochettes à l'aide
c. à café de muscade en poudre d'une serviette. Avant de servir,
(Jaiphal) ajoutez du chaat masala et du jus
de citron sur les kebabs.
250 g 250 g de tofu, 2 c. à soupe de Laissez mariner le tofu avec
jus de citron, 2 c. à café de fines tous les ingrédients pendant une
herbes, 1 pincée de colorant demi-heure.
alimentaire orange, du sel à
votre convenance, 1 c. à café de
pâte d'ail
100 g 100 g de yaourt, 3 c. à soupe Ajoutez 2 c. à soupe de farine
de farine de maïs, du sel à de maïs et tous les ingrédients
votre convenance, 2 piments dans un bol ; puis mélangez de
verts (hachés), 1 c. à café de manière homogène. Faites des
gingembre, 1 c. à café de poivre boulettes de taille moyenne,
noir, 2 c. à soupe d'huile enfarinez-les avec la farine de
maïs restante, donnez la forme
souhaitée et placez sur un plat
croustilleur graissé. Badigeonnez
les kebabs avec un peu d'huile.
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