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Dolci
Composta di mele
Composta di pere
Composta di pesche
Pan di Spagna
Impasto lievitato
Pasta sfoglia lievitata
Sfoglia al formaggio
Cheese cake
Torta al miele
Meringa
Biscotti alle mandorle
Madeleine
Impasto per dolci
Quantità
Livello
0,50-1,50kg
2
0,50-1,50kg
2
0,50-1,50kg
2
0,60kg
2/3
0,50kg
2/3
0,50kg
2/3
0,40kg
2/3
0,80kg
2/3
0,60kg
2/3
-
2/3
0,50kg
4
0,40kg
2/3
0,40kg
1
Funzione Temperatura
(ºC)
100
100
100
170-180
165-170
170-190
170-180
180-190
180
180-190
180
180-290
170-190
180-190
100-110
100-110
110-120
200-210
200
200-220
200
Tempo
Recipiente
(Min.)
15-25
Non perforato
25-30
Non perforato
15-20
Non perforato
50-55
Stampo
45
20-25
Stampo
25-30
18-20
Vassoio
24
Vassoio
20
30-35
Vassoio
25-30
40-45
Stampo
35-40
190
Vassoio
170-180
15-20
Vassoio
30
Stampini
25-30
Vassoio
25
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