Rengjøring Og Hygiene - Electrolux DITOMIX 5 Instruction Manual

3. MAKSIMUMSKAPASITETER
4
• Piske- og blandemaskinens arbeidskapasitet ses i forhold til:
- Verktøyet som brukes.
- Naturen, mengden og tettheten til den massen som skal ar-
beides.
- Den optimale hastigheten for et kvalitetsarbeid.
• Ha ikke for mye i av gangen da arbeidets kvalitet vil bli
dårligere, piske- og blandemaskinens mekaniske organer vil
bli tidlig forringet, og det vil føre til unormal oppvarming av
motoren og til og med stans (Se § 5.1).
3. UTTAK TIL TILBEHØR
5
• Denne piske- og blandemaskinen er utstyrt med et kraftuttak med
variabel hastighet (firkantet 12 mm) som kan drive følgende, valg-
fritt tilbehør: Kvern Jupiter Ø50, grønnsakssnitter MATFER.
3.
4a
• Gå frem på følgende måte for å installere et tilbehør:
- Maskinen må være avslått.
- Sett på egnet tilbehør i forhold til det arbeidet som skal utføres.
- Skyv opp dekkplaten H.
- Plasser tilbehøret foran maskinen og før den koniske tappen
C inn i piske-og blandemaskinens kraftuttak A.
- Før den firkantede tuppen D inn i drivakselen i uttaket A ved å
vri på B.
- Plasser fingeren E i rillen PA (I), og trykk tilbehøret helt inn i
uttaket A.
Rengjøring og Hygiene
4. MELLOM HVER BRUK
1
• Demonter bollen og verktøyet.
• Rengjør verktøyet og bollen innvendig i varmt vann tilsatt vaske-
og desinfiseringsmiddel eller avfettingsmiddel (hvis det arbei-
des med fete produkter). Skyll deretter godt i rent vann og tørk.
4. ETTER BRUK
2
• Kople maskinen fra strømnettet.
• Demonter beskyttelsesskjermen (se §3.3).
• Rengjør bollen og verktøyene i varmt vann tilsatt vaske-og desin-
fiseringsmiddel eller avfettingsmiddel, skyll deretter godt i rent vann
og tørk. Det er kun bollen som kan vaskes i oppvaskmaskin.
• Rengjør planethjulholderen, verktøyakselen, beskyttelsesskjer-
men, bollestativet og spesielt bollens kontaktflater og også mas-
kinen utvendig med en fuktig svamp innsatt med vaske- og de-
sinfiseringsmiddel. Skyll deretter i rent vann.
• Kontroller at de ulike elementene er blitt ordentlig rengjort.
VISPRØRE
Marengs:
Vannbakkelsdeig:
10 eggehviter
500 g pulver
Sukkerbrød:
Vannbakkelsdeig:
12 eggehviter
600 g mel
Stivpiskede eggehviter:
Tertedeig:
12 eggehviter
500 g mel
Krem:
Mørdeig:
1 l fløte
500 g mel
Sjokolademousse:
500 g pulver
Pannekakerøre:
1,5 l melk
- Skru til låseskruen G (med urviseren
- Velg hastighet i forhold til tilbehøret.
Det valgfrie tilbehøret er beregnet på utføre tilleggsmen-
gder og ikke industrielle mengder. Intensiv og overdre-
ven bruk vil ødelegge piske- og blandemaskinen.
Maskinen må være helt stanset før du monterer eller demon-
terer et tilbehør.
• Tilbehørenes brukshastighet:
VP : Tilbehørsuttakets hastighet (Omdr./min.).
: Anbefalt arbeid
• Rengjør planethjulholderen, verktøyakselen og beskyttelsess-
kjermen med en fuktig svamp innsatt med vaske-og desinfise-
ringsmiddel. Skyll deretter godt i rent vann.
NB!: Det må kun benyttes vaskemidler som kan brukes til alumi-
niums- og plastdeler (polykarbonat).
NB!: Kontroller at de rengjøringsmidlene som brukes er kompa-
tible med materialene i apparatelementene.
• Ikke bruk slipende rengjøringsmidler som kan lage riper i over-
flatene.
Maskinen må ikke vaskes med høytrykksspyler.
Regelmessig: (minst en gang i måneden)
• Tørk av og smør heve- og senkeskinnene og beskyttelsess-
kjermens akser med vaselin.
Se maskinens rengjøringsinstrukser.
3
GRIND ELTEKROK
Croissant-deig:
500 g mel
Hvetekakedeig:
500 g mel
Vannbakkelsdeig:
600 g mel
Mørdeig:
750 g mel
Brøddeig med
60% fuktighet:
Pizzadeig
400 g mel
1 kg de farse
1 kg kjøttdeig
1 kg postei
).
3.
4b
Ditomix 5 NO 07 05