Schoonmaken, Hygiëne - Electrolux DITOMIX 5 Instruction Manual

3. MAXIMALE CAPACITEITEN
4
• De werkcapaciteit van de mixer hangt af van:
- Het gebruikte werktuig.
- De aard, de hoeveelheid en de dichtheid van de te verwer-
ken massa.
- De optimale snelheid voor kwaliteitswerk.
• Het verwerken van een te grote hoeveelheid gaat altijd
ten koste van de kwaliteit van het werk en de levensduur
van de mechanische organen van de mixer en kan zijn plot-
selinge stilstand ten gevolge hebben (zie § 5.1).
3. DE MIXER START NIET
5
• Deze mixer is voorzien van een aftakas met variabele snelheid
(afmeting vierkant 12 mm) om de toebehoren in optie aan te
drijven: vleesmolen Jupiter Ø50, groentesnijder MATFER.
3.
4a
• Als volgt te werk gaan om een toebehoren te installeren:
- De mixer moet uit staan.
- Het toebehoren dat nodig is voor de te verrichten werkzaamhe-
den monteren.
- Het dekseltje H optillen.
- Het toebehoren op zijn plaats brengen en het konische op-
zetstuk C in de mixer A steken.
- Het vierkantje D in de aandrijfas van de aansluiting A steken
door B te draaien.
- De vinger E in de gleuf PA (I) zetten en het toebehoren hele-
maal in de aansluiting A steken.
Schoonmaken, hygiëne
4. ALS DE MIXER EVEN STILSTAAT
1
• De kom en het werktuig demonteren.
• De binnenkant van de kom en het werktuig in een gootsteen
schoonmaken met warm water waaraan een desinfecterend of
ontvettend (indien vette producten zijn verwerkt) reinigingsmid-
del is toegevoegd, dan afspoelen met helder water en afdrogen.
4. NA HET GEBRUIK
2
• De steker van de machine uit de contactdoos halen.
• Het beschermingsscherm demonteren (zie §3.3).
• De kom, de werktuigen en het scherm in de gootsteen schoon-
maken met een desinfecterend of ontvettend reinigingsmiddel,
dan afspoelen met helder water en afdrogen. Alleen de kom
mag in de vaatwasser.
• De houder van het drijfwerk, de as van de werktuighouder,
de wieg schoonmaken en met name de drukvlakken van de hand-
vaten van de kom en eventueel ook de buitenkant van de mixer
met behulp van een vochtige spons en een desinfecterend rei-
nigingsmiddels, dan afspoelen.
• Controleren of alle onderdelen naar behoren zijn schoongemaakt.
GARDE
Meringue: Banketbakkersroom:
10 eiwitten 500g poeder
Génoise: Soezendeeg:
12 eiwitten 600g meel
Opgeklopt eiwit: kruimeldeeg:
12 eiwitten 500g meel
Slagroom: Suikerdeeg:
1L vloeibare slagroom 500g meel
Chocolade mousse:
500g poeder
Flensjesbeslag
1,5L melkl
- De borgschroef G aandraaien (met de klok mee
- De snelheid instellen naar gelang het gemonteerde toebehoren.
Deze toebehoren in optie zijn ontworpen om extra werk-
zaamheden te verrichten en niet om industriële hoeveel-
heden te verwerken. Een intensief en geforceerd gebruik
kan de mixer beschadigen.
Altijd eerst de machine stopzetten alvorens een toebehoren
te monteren of te demonteren.
• Gebruikssnelheid van de toebehoren:
VP : Snelheid toebehoren aansluiting (Tr/mn).
: Aanbevolen werkzaamheden
• De houder van het drijfwerk, de as van de werktuighouder, het bes-
chermingsscherm schoonmaken met een vochtige spons en een de-
sinfecterend- reinigingsmiddels, dan afspoelen met helder water.
Opmerking: Gebruik reinigingsmiddelen die compatibel zijn met
de aluminium en plastic onderdelen (polycarbonaat).
Opmerking: Controleren of de gebruikte schoonmaakmiddelen
compatibel zijn met het materiaal van de onderdelen van het
apparaat.
• Geen schurende reinigingsmiddelen gebruiken, deze zouden
de coating kunnen beschadigen.
Niet schoonmaken met een hoge druk reiniger
Periodiek: (op zijn minst één keer per maand)
• De verticale op- en neerstangen, de assen van het bescher-
mingsscherm afvegen en met een weinig vaseline insmeren.
Zie de beschrijving van het schoonmaken van de machine
3
SPAAN HAAK
Croissant:
750g meel
Brioche:
750g meel
Soezendeeg:
600g meel
Suikerdeeg:
750g meel
Brooddeeg 60%:
750g meel
Pizza
400g meel
1 kg vulling
1 kg gehakt
1 kg deeg
)
3.
4b
Ditomix 5 NL 07 05