Breville Oracle Instruction Book page 111

• Cuando la función de dosis, prensado
y molido automático termine, retire
el portafiltro girando el asa a la posición
INSERT (Insertar) y luego bajándolo.
• Limpie el exceso de café del borde del
filtro para que el grupo pueda sellarse
adecuadamente.
PURGA DEL GRUPO
Antes de insertar el portafiltro en el grupo,
permita que el agua fluya brevemente a través
del grupo presionando el botón de 1 taza.
Permita que el agua fluya por 5 segundos
y luego presione el botón de 1 taza nuevamente
para detener el flujo de agua. Esto purgará
cualquier residuo de café molido del grupo
y estabilizará la temperatura del agua antes
de la extracción.
INSERCIÓN DEL PORTAFILTRO
Alinee el asa del portafiltro con la posición
INSERT (Insertar) del grupo. Levante el
portafiltro para insertarlo en el grupo y gírelo
hacia la posición LOCK TIGHT (Apriete)
hasta que sienta resistencia.
EXTRACCIÓN DE ESPRESSO
• Ponga la o las tazas precalentadas debajo
de las boquillas del portafiltro y presione
el botón de 1 taza o 2 tazas.
• Como referencia, el café espresso debe
comenzar a fluir en entre 7 y 12 segundos
(lo que incluye el tiempo de preinfusión)
y tener la consistencia de la miel caliente
cuando gotea.
• Si el espresso comienza a fluir antes de
7 segundos, entonces el molido es demasiado
grueso. Esto quiere decir que la dosis de café
no fue extraída lo suficiente. Ajuste el tamaño
de molido para que sea un poco más fino.
• Si el espresso comienza a gotear o fluir
después de 12 segundos, entonces el molido
es demasiado fino. Esto quiere decir que
la dosis de café fue extraída en exceso.
Ajuste el tamaño de molido para que sea un
poco más grueso.
Para lograr un gran espresso se debe
buscar el equilibrio perfecto entre dulzor,
acidez y amargor.
El sabor de su café dependerá de muchos
factores, como el tipo de grano, el grado
de tueste, la frescura y qué tan grueso o fino
sea el molido.
Experimente ajustando estos factores
de forma individual para lograr el sabor
de su preferencia.
GUÍA DE EXTRACCIÓN
TIPOS DE
MOLIENDA
EXTRACCIÓN
EXTRACCIÓN
EXCESIVA
Demasiado fina
(amargo • astringente)
EXTRACCIÓN
BALANCEADA
EXTRACCIÓN
INSUFICIENTE
(insípido • agrio)
CLAVES Y CONSEJOS
Si la máquina funciona continuamente
durante 30 minutos, deje que se enfríe durante
3 minutos antes de cada uso.
DURACIÓN
DE LA DOSIS
Sobre
45 segundos
Entre
Óptima
15 y 40 segundos
Demasiado Menos de
gruesa 15 segundos
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