Breville Oracle Instruction Book page 113

TEXTURIZACIÓN DE LECHE MANUAL
La texturización automática de leche y el
apagado automático se desactivan cuando
se selecciona el modo de texturización
manual de leche.
• Siempre asegúrese de que la leche sea fresca
y esté fría.
• Llene la jarra para leche por debajo del nivel
de la boquilla.
• Para eliminar el agua condensada del
sistema, asegúrese de que el vaporizador
mire hacia la bandeja de goteo y luego
levante la palanca de vapor por un momento.
• Inserte la punta del vaporizador de 1 a 2 cms
debajo de la superficie de la leche cerca del
lado derecho de la jarra en la posición de
las 3 en punto.
• Levante la palanca de vapor para iniciar
el flujo de vapor.
• Mantenga la punta justo debajo de la
superficie de la leche hasta que la leche
gire a favor de los manecillas y produzca
un vórtice (efecto de un remolino).
• Mientras la leche esté girando, baje
lentamente la jarra. Esto llevará la punta del
vaporizador a la superficie de la leche y hará
que ingrese aire en ella. Es posible que tenga
que romper suavemente la superficie de la
leche con la punta para que la leche gire
lo suficientemente rápido.
• Mantenga la punta en o ligeramente por
debajo de la superficie, siempre procurando
mantener el vórtice. Texturice la leche hasta
obtener un volumen suficiente.
• Levante el asa de la jarra para bajar la punta
hasta dejarla debajo de la superficie, pero
no deje de girar el vórtice de la leche. Use
la pantalla LCD de control de vapor para
monitorear la temperatura de la leche.
Recomendamos una temperatura de entre
55 °C y 65 °C.
• Mueva la palanca de vapor a la posición
central OFF (Apagado) ANTES de bajar
la jarra y sacar la punta de la leche.
• Limpie el vaporizador y la punta con un
paño limpio y húmedo. Lleve el vaporizador
a su posición inicial para iniciar la purga
de forma automática.
• Golpee el fondo de la jarra contra la encimera
para reventar posibles burbujas.
• Agite la jarra para depurar y
reintegrar la textura.
• Vierta la leche directamente en el espresso.
• La clave es completar el proceso rápidamente
para que la leche no comience a separarse.
CLAVES Y CONSEJOS SOBRE
LOS GRANOS DE CAFÉ
• Usar granos de café frescos y de calidad
le brindará la mejor extracción posible.
• Recomendamos el uso de granos 100%
arábica de buena calidad y cuya bolsa indique
la fecha de tueste. Evite usar café cuya bolsa
solo indique una fecha de expiración.
• El período óptimo de uso de los granos es
de 5 a 20 días después de la fecha de tueste.
Se sugiere moler los granos solamente antes
de extraerlos para maximizar el sabor.
• Compre granos de café en lotes pequeños
para reducir el tiempo de almacenamiento.
• Almacene los granos de café en un recipiente
fresco, seco y con poca luz. Selle al vacío
si es posible.
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