Lagrange Sorbetiere Instruction Book page 41

SORBETTO ALLA CILIEGIA
Ingredienti: 500g di ciliegie molto mature e zuccherate, 150g di
zucchero, 12cl di acqua, Succo di un quarto di limone, 2 cucchiai
di Kirsch (opzione).
Lavare, snocciolare e passare al mixer le ciliegie con il succo di
limone spremuto.
Grazie ad un macinaverdura dotato di una griglia ne, schiacciare
le ciliegie per ottenere un ne purè ed eliminare i pezzettini di
buccia.
In una pentola, preparare lo sciroppo portando ad ebullizione
l'acqua e lo zucchero, poi lasciare raffreddare.
Mescolare le ciliegie tritate con lo sciroppo, mescolare molto
bene.
Se le desiderate, aggiungere un po' di kirsch nella sorbettiera
quando il gelato avrà già preso.
N.B.: Mettere un po' più di zucchero se le ciliegie non sono molto
zuccherate.
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