Lagrange Sorbetiere Instruction Book page 31

KIRSCHEIS
Zutaten: 500g gut reife und süße Kirschen, 150g Zucker, 12cl
Wasser, Saft einer viertel Zitrone, 2 El. Kirschwasser (wahlweise).
Die Kirschen waschen, entkernen und mit dem Zitronensaft
mixen.
Die Kirschen in einer otten Lotte mit dem feinen Sieb zermahlen,
so dass ein feines Fruchtmus ohne Hautstücke entsteht.
Wasser und Zucker in einem Topf zu Sirup kochen, abkühlen
lassen.
Kirschmus und Sirup gut mischen.
Nach Geschmack ein wenig Kirschwasser in den Speiseeisbereiter
füllen, wenn das Eis schon gut fest geworden ist.
Tipp: Wenn die Kirschen nicht sehr süß sind, etwas mehr Zucker
nehmen.
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