Lagrange Sorbetiere Instruction Book page 21

KERSENSORBET
Ingrediënten: 500g rijpe, zoete kersen, 15g suiker, 12cl water,
Sap van een kwart citroen, 2 el Kirsch (optioneel).
Was en ontpit de kersen en pureer ze dan met het citroensap met
de staafmixer of blender.
Maal de kersen door een jne roerzeef om een gladde puree te
krijgen zonder velletjes.
Maak in een steelpan de suikersiroop door het water en de suiker
aan de kook te brengen, en laat deze afkoelen.
Meng de gepureerde kersen goed door de siroop.
Voeg, als u dat wilt, wat Kirsch toe aan het mengsel, door de
opening in het deksel van de ijsmachine, als het mengsel al goed
gestold is.
N.B.: Als de kersen niet erg zoet zijn kunt u meer suiker gebruiken.
20 20 20