Tipps Und Rezepte - Lagrange Grill' Pierre Series Manual

TIPPS UND REZEPTE

Achtung: keine zu sauren Lebensmittel wie essighaltige
Speisen, Senf, saure Gurken, Pickles usw. auf die
Steinplatte geben.
Kochen mit dem heißen Stein liegt voll im Trend der diätetischen und
leichten Küche. Sie ist gesund und natürlich, da die Nahrungsmittel
sowohl ihren vollen Geschmack als auch ihre Vitamine behalten.
Der Stein speichert die Wärme und strahlt sie langsam und gleichmäßig
beim Kochen wieder ab.
Die Zutaten einer geselligen „Stein-Party" sind:
Fleisch: (vorzugsweise fettarm)
*
Rind: Filets und Steaks
Kalb: Schnitzel, Filets
Geflügel: Schnitzel, Filets, Hähnchen- oder Putengeschnetzeltes,
Hähnchen- bzw. Putenbrust oder Entenfilet
Schwein: Filets, Braten, Rippen oder Speck.
Fisch: Alle Fischsorten, als Filet oder Scheiben (z.B.: Lachs).
*
Krebstiere: Langusten, Flusskrebse, Jakobsmuscheln,
*
bunte Kammmuscheln, Geißelgarnelen, usw.
Gemüse: Champignons in dünnen Scheiben, Zwiebelringe,
*
Zucchini in dünnen Scheiben, grüne oder rote Paprika für den
„Gaumen und fürs Auge", halbierte Cocktailtomaten, usw.
Beilagen: Saucen, Mayonnaise, Zitrone, Harissa, Petersilie,
*
Knoblauch, Curry, Kräuter der Provence, usw.
Obst: Bananen, Äpfel, Birnen, usw.
*
Fleisch- und Fischzubereitung:
Fleisch: Schneiden Sie das Fleisch in ca.
*
2 bis 4 cm breite Streifen.
Fisch: Schneiden Sie die Filets in ca.
*
Sie können ebenfalls auch kleine Bratspieße mit Holzstäbchen
zubereiten. Schneiden Sie hierzu das Fleisch oder den Fisch in
kleine ca. , cm große Würfel.
1 5
Das Geheimnis einer meisterlichen Zubereitung:
Legen Sie das zu kochende Gemüse als erstes auf den heißen Stein,
da Gemüse wesentlich länger garen muss als Fleisch. Kurz bevor
das Gemüse fertig gegart ist, sollten Sie es in eine Ecke schieben,
um die Kochfläche für das Fleisch frei zu machen.
Folgendes Motto trägt zum Gelingen Ihrer geselligen Stein-Party
bei: Amüsieren sie sich köstlich, lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf
und erfinden Sie neue Rezepte. Auf den folgenden Seiten finden
Sie einige Anregungen und originelle Rezepte.
Dieses Gerät ist nicht dazu gedacht einen elektrischen Grill oder
einen Holzkohlegrill zu ersetzen. Aus diesem Grunde sollte Sie nicht
versuchen, mit diesem Gerät dicke Fleischscheiben oder große bzw.
ganze Fische zuzubereiten.
22 22
, bis cm dicke und
0 5 1
bis cm breite Streifen.
2 4