Tipps Und Rezepte - Lagrange Grill' Pierre Instruction Book

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TIPPS UND REZEPTE

Kochen mit dem heißen Stein liegt voll im Trend der
diätetischen und leichten Küche. Sie ist gesund und natürlich,
da die Nahrungsmittel sowohl ihren vollen Geschmack als auch
ihre Vitamine behalten. Der Stein speichert die Wärme und
strahlt sie langsam und gleichmäßig beim Kochen wieder ab.
Die Zutaten einer geselligen „Stein-Party" sind:
Fleisch: (vorzugsweise fettarm)
Rind: Filets und Steaks. Kalb: Schnitzel, Filets. Geflügel:
Schnitzel, Filets, Hähnchen- oder
Putengeschnetzeltes, Hähnchen- bzw. Putenbrust oder
Entenfilet. Schwein : Filets, Braten, Rippen oder Speck.
Fisch : alle Fischsorten, als Filet oder Scheiben (z.B.: Lachs)
Krebstiere: Langusten, Flusskrebse, Jakobsmuscheln, bunte
Kammmuscheln, Geißelgarnelen, usw.
Gemüse: Champignons in dünnen Scheiben, Zwiebelringe,
Zucchini in dünnen Scheiben, grüne oder rote
Paprika für den „Gaumen und fürs Auge", halbierte
Cocktailtomaten, usw.
Beilagen: Saucen, Mayonnaise, Zitrone, Harissa, Petersilie,
Knoblauch, Curry, Kräuter der Provence, usw.
Obst: Bananen, Äpfel, Birnen, usw.
Fleisch- und Fischzubereitung:
Fleisch: Schneiden Sie das Fleisch in ca. 0,5 bis 1 cm dicke und
2 bis 4 cm breite Streifen.
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Fisch: Schneiden Sie die Filets in ca. 2 bis 4 cm breite Streifen.
Sie können ebenfalls auch kleine Bratspieße mit Holzstäbchen
zubereiten. Schneiden Sie hierzu das Fleisch oder den Fisch in
kleine ca. 1,5 cm große Würfel.
Das Geheimnis einer meisterlichen Zubereitung:
Legen Sie das zu kochende Gemüse als erstes auf den heißen
Stein, da Gemüse wesentlich länger garen muss als Fleisch.
Kurz bevor das Gemüse fertig gegart ist, sollten Sie es in eine
Ecke schieben, um die Kochfläche für das Fleisch frei zu
machen.
Folgendes Motto trägt zum Gelingen Ihrer geselligen Stein-Party
bei: Amüsieren sie sich köstlich, lassen Sie Ihrer Fantasie freien
Lauf und erfinden Sie neue Rezepte. Auf den folgenden Seiten
finden Sie einige Anregungen und originelle Rezepte.
Dieses Gerät ist nicht dazu gedacht einen elektrischen Grill
oder einen Holzkohlegrill zu ersetzen. Aus diesem Grunde
sollte Sie nicht versuchen, mit diesem Gerät dicke
Fleischscheiben oder große bzw. ganze Fische zuzubereiten.
Rezepte
(Zubereitung für 6 Personen)
- ACAPULCO Stein -
- 1 kg Rumpsteak
- 500 g Schweinespeck
- 1 rote Paprikaschote
- 1 grüne Paprikaschote
Schneiden Sie das Fleisch in kleine ca. 2 bis 4 cm breite und
0,5 bis 1,5 cm dicke Streifen. Paprika und Speck in dünne
Streifen schneiden.
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- 2 bis 3 Kochlöffel Öl
- Curry, Salz und Pfeffer
-2 Knoblauchzehen