Philips HR7640/80 Recipes & Directions For Use page 62

BAHASA INDONESIA
62
Tumis lobak (turnip) & seledri dengan
ikan 'dace'.
P }
- 300g ikan 'dace'
- 150g lobak (turnip), dikupas kulitnya.
- 50g seledri Cina, dipotong-potong menjadi
potongan sepanjang 5 cm.
- 2 siung bawang putih
- 1/2 inci jahe
- 5g ketumbar
- 2 potong kecil kulit jeruk kering.
Untuk bumbu:
- 1/2 cangkir kaldu
- 1 sendok teh garam
- 3/4 sendok teh gula
- 2 sendok teh tepung maizena
- 1/2 putih telur, dikocok
Rendam kulit jeruk kering sampai lunak, buang
B
serpihan-serpihannya dan rajanglah.
Pasang alat sisip perajang model Cina pada
B
dudukannya dan rajang lobaknya pada kecepatan
1. Keluarkan lobak yang telah dirajang.
Lepaskan alat sisip dan dudukan alat sisip dan
B
pasang bilah pisau pada dudukan perkakas.
Masukkan ikan bersama dengan 1/4 sendok teh
garam, 1/4 sendok teh gula, 2 sendok teh tepung
maizena, ketumbar, bawang putih, jahe, rajangan
kulit jeruk dan 2 sendok teh air ke dalam
mangkuk dan cincang sampai menjadi pasta yang
pekat pada kecepatan 2. Ambil pasta dari dalam
mangkuk.
Panaskan minyak di dalam wajan penggoreng
B
dan kemudian masukkan campuran ikan.
Ratakan dengan sudip dan goreng kedua belah
sisinya sampai matang. Kemudian potong pastel
ikan tersebut menjadi irisan-irisan kecil dan
simpan dulu.
Panaskan minyak dan tumis sebentar seledrinya.
B
Masukkan kaldu dan rajangan lobak dan masak
sebentar. Masukkan irisan-irisan pastel ikan dan
bumbu, kentalkan dengan tepung maizena yang
telah dilarutkan di dalam air dan hidangkan.
Kueh bola dari ketan
{
- 300g tepung beras ketan
- 270ml air hangat
- 200g pasta kacang merah
- 1 cangkir kelapa parut
Masukkan tepung ketan dan air ke dalam
B
mangkuk dan uli sampai menjadi adonan yang
lunak dengan kait penguli pada kecepatan 1.
Bagi adonan menjadi 20 bagian yang sama.
B
Uli dengan ringan pasta kacang merah dan bagi
B
menjadi gumpalan-gumpalan kecil.
Bentuklah bagian-bagian adonan menjadi bundar,
B
tekan sedikit, taruh pasta kacang merah pada
bagian adonan tersebut, tutup dan bentuklah
menjadi bola.
Masak kueh bola di dalam belanga/panci besar
B
dengan air mendidih sampai kueh-kueh tersebut
mengapung ke permukaan.
Tiriskan dan lapisi dengan parutan kelapa.
B
Hidangkan dalam keadaan panas.