Ensalada De Trigo Yvegetales; Ensalada De Frijoles Blancos - Cuisinart FRC-1000 Instruction/Recipe Booklet

ENSALADA DE TRIGO Y
VEGETALES
Este sabroso plato es perfecto para cualquier fiesta o
comida al aire libre.
Función: GRAINS/CHEWY (granos/cereales
gomosos)
Rinde aprox. 7 tazas
2 vasos medidores de granos de trigo
integral ("wheat berries")
3 tazas (710 ml) de agua
½ cucharadita de sal kosher
½ cebolla roja pequeña, picada
1 ⁄ ³ tazas (250 g) de maíz en granos fresco
1
o congelado (descongelado)
1 taza (125 g) de calabacín/calabacita
("zucchini") rallado
1 taza (125 g) de pimiento dulce rojo
picado (aprox. 1 pimiento mediano)
½ taza (30 g) de cebolletas ("green
onions") picadas (aprox. 4 cebolletas
picadas)
½ taza (60 g) de tomates secados al sol
picados
½ taza (120 ml) de vinagreta de cebolla
roja (receta a continuación)
⁄ taza (20 g) de perejil fresco picado
1
3
1. Colocar el trigo , el agua y la sal en la olla de
la arrocera multifunción Cuisinart
función "GRAINS/CHEWY" (granos/cereales
gomosos) y oprimir el botón START/STOP.
2. Al final de la cocción, apagar la unidad y
abrir la tapa. Esparcir el trigo en una placa
para horno para enfriar.
3. Una vez enfriado, colocar el trigo en un tazón
y agregar el maíz, el calabacín/calabacita, el
pimiento rojo, las cebolletas y los tomates
secados al sol. Revolver suavemente para
mezclar. Agregar el aderezo y perejil;
revolver para mezclar.
4. Ajustar la sazón al gusto antes de servir.
Información nutricional por porción de ½ taza (90 g):
Calorías 155 (28 % de grasa) • Carbohidratos 25 g
Proteínas 4 g • Grasa 5 g • Grasa saturada 1 g
Colesterol 0 mg • Sodio 194 mg • Calcio 14 mg
Fibra 4 g
VINAGRETA DE CEBOLLA
Este aderezo se conservará en el refrigerador por hasta
2 semanas. Vuelva a licuarlo antes de servir.
Rinde aprox. 1 taza (235 ml)
½
2
1
½
¼
¼
½
1. Colocar la cebolla, la mostaza, el azúcar, la
sal, la pimienta y el vinagre en la jarra de una
licuadora o en el bol de una procesadora de
alimentos Cuisinart
una mezcla suave. Agregar lentamente y sin
pausa el aceite por la boca de alimentación y
procesar para emulsionar,
2. La vinagreta se conservará en el refrigerador,
en un recipiente hermético.
Información nutricional por porción (1 cucharada):
Calorías 64 (93 % de grasa) • Carbohidratos 1 g
Proteínas 0 g • Grasa 7 g • Grasa saturada 1 g
Colesterol 0 mg • Sodio 79 mg • Calcio 1 mg
. Elegir la
®
ENSALADA DE FRIJOLES
Una combinación perfecta de sabores, texturas y
colores, esta ensalada es un excelente plato de
acompañamiento o plato principal vegetariano.
Funciones: SOAK (remojar) + BEANS (frijoles)
Rinde aprox. 4 tazas
2
½
½
¾
30
ROJA
cebolla roja mediana, en pedazos de 1
pulgada (2.5 cm)
cucharaditas de mostaza de Dijon
cucharadita (5 g) de azúcar granulada
cucharadita de sal kosher
cucharadita de pimienta negra recién
molida
taza (60 ml) de vinagre balsámico
taza (120 ml) de aceite de oliva virgen
extra
. Procesar hasta obtener
®
Fibra 0 g
BLANCOS
vasos medidores de frijoles blancos
secos (aprox. ½ libra/ 225 g),
remojados por una noche*
Agua hasta la marca "4 tazas" de la
olla
cebolla roja mediana, finamente picada
pimiento dulce rojo mediano,
finamente picado
taza (45 g) de hojas de perejil picadas