Ensalada De Durazno Asado; Ensalada De Vegetales Asados - Cuisinart GR-150P1 Instruction And Recipe Booklet

4. Después de haber asado todas las
habichuelas, agregar 2 cucharadas del pesto
de nueces con menta y ralladura de limón*.
* El pesto restante puede conservarse en el
refrigerador por hasta 2 semanas, y usarse en
sopas o pasta.
Información nutricional por porción de 1 taza
(235 ml): Calorías 199 (72 % de grasa)
Carbohidratos 12 g • Proteínas 3 g • Grasa 16 g
Grasa • saturada 2 g • Colesterol 0 mg
Sodio 565 mg • Calcio 100 mg • Fibra 5 g

Ensalada de durazno asado

Almuerzo de verano rápido, listo en
tan solo minutos.
Función: Parrilla
Posición: Cerrada
Rinde 2 porciones
3 duraznos, partidos a la mitad
2 tazas llenas (120 g) de rúcula/rúgula/
arúgula tierna
4 onzas (115 g) de queso
Mozzarella fresco*
1 cucharada de aceite de oliva
virgen extra
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
2 onzas (55 g) de jamón de Parma
(Prosciutto)
1 cucharadita de reducción de
vinagre balsámico
1. Encender la unidad. Elegir la función
"GRILL/GRIDDLE" (parrilla/plancha) y fijar la
temperatura en 400 °F.
2. Después del precalentamiento, colocar
los duraznos en la placa inferior, el lado
cortado apuntando hacia abajo e iniciar
la cuenta progresiva. Cerrar las placas y
asar por aprox. 8 minutos, hasta que los
duraznos estén suaves y tengan las marcas
de la parrilla.
3. Mientras los duraznos se están asando,
colocar la rúcula y el queso en un tazón
grande. Agregar el aceite de oliva, la sal
y la pimienta; revolver. Colocar la ensalada
en el centro de un plato para servir
redondo grande. Disponer los duraznos
asado y el jamón de Parma encima de
la ensalada. Rociar con la reducción de
vinagre balsámico.
* Si no tiene Mozzarella, puede sustituirle
Burrata. En vez de mezclar el queso con la
rúcula, el aceite, la sal y la pimienta, disponerlo
encima de la ensalada, junto con los duraznos
y el jamón de Parma.
Información nutricional por porción (basada en 2
porciones): Calorías 389 (52 % de grasa)
Carbohidratos 24 g • Proteínas 22 g
Grasa 22 g • Grasa saturada 8 g
Colesterol 435 mg • Sodio 861 mg
Calcio 158 mg • Fibra 4 g

Ensalada de vegetales asados

Esta hermosa ensalada de vegetales asados es
perfecta cuando recibe invitados.
Placas del lado: Parrilla
Posición: Cerrada
Rinde aprox. 8 tazas
1 pimiento dulce rojo mediano, en tiras
de 1 a 1½ in. (2.5 cm a 4 cm)
1 pimiento dulce amarillo mediano, en
tiras de 1 a 1½ in. (2.5 cm a 4 cm)
1 calabacín/calabacita ("zucchini")
mediana, en tajadas horizontales de
¼ in. (0.5 cm)
1 berenjena mediana, en tajadas
horizontales de ¼ in. (0.5 cm)
1 cebolla roja mediana, en pedazos,
con la raíz intacta
½ libra (225 g) de espárragos,
limpios y pelados
1 cucharada de jugo de limón fresco
¼ taza (60 ml) de aceite de oliva
virgen extra
2 a 3 onzas (55 g a 85 g) de queso Ricotta
Salata, desmenuzado
½ taza (100 g) de aceitunas negras
"Kalamata" deshuesadas,
picadas grueso
½ taza (30 g) de hojas de
albahaca fresca
1. Encender unidad. Elegir la función "GRILL/
GRIDDLE" (parrilla/plancha) y fijar la
temperatura en 425 °F.
2. Asar los vegetales en tandas, en la posición
cerrada, hasta que estén suaves y tengan
las marcas de la parrilla. Los pimientos se
demoran aprox. 8 minutos, los calabacines
5 minutos, la berenjena 6 a 8 minutos, la
cebolla roja 5 minutos, y los espárragos 3
a 4 minutos. Cuando todos los vegetales
estén asados, colocarlos en un cuenco
grande, agregar el jugo de limón, el aceite
de oliva, el queso, las aceitunas y las hojas
de albahaca y revolver.
3. Servir inmediatamente.
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