Ensalada De Frijoles Negros Al Estilo; Suroeste - Cuisinart FRC-1000 Instruction/Recipe Booklet

1 cucharada de salsa de soya baja en
sodio
¼ cucharadita de pimienta negra recién
molida
1 pizca de hojuelas de pimiento rojo
1 taza (175 g) de cubos de calabaza
kabocha o moscada
6 onzas (170 g) de pechuga de pollo,
cortadas en tiritas de 2 pulgadas (5 cm)
(opcional)
8 onzas (225 g) de fideos Udon o Soba
3 cebolletas ("green onions"), finamente
rebanadas
1 taza (85 g) de brotes de porote chino
(también conocido como judía mongo
o soya verde)
1 cucharada (15 ml) de aceite de sésamo/
ajonjolí
Pedazos de lima/limón verde fresco
1. Colocar el aceite en la olla de la arrocera
multifunción Cuisinart
SAUTÉ, y luego el botón START/STOP.
Cuando el aceite esté caliente (después de
aprox. 2 minutos), agregar el ajo y el
Jengibre. Saltear por aprox. 1 a 2 minutos,
hasta que estén tiernos y fragantes. Oprimir
el botón START/STOP.
2. Agregar el caldo, el bok choy, las setas, la
salsa de soya, la pimienta y las hojuelas de
pimiento rojo. Elegir la función "ONE POT"
(plato único), fijar el tiempo de cocción en 1
hora y 30 minutos y oprimir el botón START/
STOP.
3. Veinte minutos antes del final de la cocción,
agregar la calabaza. Luego, instalar la
bandeja de cocción al vapor en la olla y
colocar las tiras de pollo en la ella. Cerrar la
tapa y dejar que el pollo se cocine mientras
la sopa termina de cocinarse.
4. Al final de la cocción, abrir la tapa y agregar
el pollo cocinado al vapor y los fideos a la
sopa. Cerrar la tapa y dejar que el plato
termine de cocinarse en el modo "mantener
caliente" por 10 minutos. Nota: los fideos
deberían estar suaves, pero no blandos.
5. Abrir la tapa otra vez y agregar las cebolletas,
los brotes de porote chino, el aceite de
sésamo/ajonjolí y un rocío de jugo de lima/
. Oprimir el botón
®
limón verde. Probar y ajustar la sazón al gusto;
servir.
Información nutricional por porción de 1 taza (235 ml),
Calorías 119 (36 % de grasa) • Carbohidratos 11 g
Proteínas 9 g • Grasa 5 g • Grasa saturada 1 g
Colesterol 35 mg • Sodio 263 mg • Calcio 27 mg
ENSALADA DE FRIJOLES
NEGROS AL ESTILO

SUROESTE

Un plato de acompañamiento fresco y lleno de color.
Funciones: SOAK (remojar (saltear) + BEANS
(frijoles)
Rinde aprox. 5 tazas (1.2 L)
2 vasos medidores de frijoles negros
secos, remojados por una noche*
Agua hasta la marca "4 tazas" de la
olla
½ pimiento dulce rojo mediano, picado
1 diente de ajo, finamente picado
1 cebolleta ("green onion"), en rodajas
finas
½ jalapeño, sin semillas, finamente picado
¾ taza (130 g) de maíz en granos
1 cucharada de aceite de oliva virgen
extra
2 cucharaditas de jugo de lima/limón
verde fresco
¾ cucharadita de sal kosher
2 pizcas de pimienta negra recién molida
½ aguacate, en cubos
1 pizca de azúcar granulada
1. Colocar los frijoles escurridos y el agua en la
olla de la arrocera multifunción Cuisinart
Cerrar la tapa.
2. Elegir la función "BEANS" (frijoles), fijar el
tiempo de cocción en 1 hora 30 minutos, y
oprimir el botón START/STOP.
3. Al final de la cocción, abrir la tapa y escurrir
los frijoles y colocarlos en un tazón grande.
Agregar el resto de los ingredientes y
revolver para mezclar.
4. Servir inmediatamente, o cubrir y refrigerar
para combinar los sabores.
28
con pollo:
Fibra 1 g
.
®