Tablas De Cocción - Cuisinart FRC-1000 Instruction/Recipe Booklet

COCCIÓN AL VAPOR
• Para cocinar al vapor vegetales, límpielos
y córtelos en pedazos uniformes para
que se cocinen uniformemente.
• Para cocinar al vapor carnes tales como
pollo o salchicha, córtelas en pedazos
del mismo tamaño (p. ej. tiritas o rodajas
de ½ pulgada/1.5 cm) y dispóngalos en
una sola capa en el fondo de la bandeja
de cocción al vapor.
TABLAS DE COCCIÓN
GUÍA DE COCCIÓN DEL ARROZ, GRANOS Y CEREALES
Use las tablas a continuación y las marcas de nivel de agua en la olla como guía. La textura del arroz
puede variar dependiendo de varios factores, desde diferencias sutiles entre marcas, hasta
dependiendo si lo enjuaga o no antes de cocinarlo. Deje que su gusto y preferencia sea su mejor
guía. Si el arroz/grano es demasiado duro o gomoso, aumente la cantidad de agua/líquido en
¼ de taza (60 ml) a la vez. Si el arroz/grano está demasiado suave, reduzca la cantidad de
líquido/agua de ¼ de taza (60 ml) hasta conseguir la textura deseada.
RICE/WHITE (arroz blanco)
TIPO
Grano largo
Grano medio
Aromático (Jazmín, Basmati)
RICE/BROWN (arroz integral)
TIPO
Grano largo
Grano medio
Grano corto
Aromático (Jazmín, Basmati)
Salvaje
CANTIDAD DE CANTIDAD DE
INGREDIENTES LÍQUIDO
SECOS
Hasta un máximo Hasta la línea que
de 10 vasos corresponda al
medidores (usar el número de vasos
vaso medidor medidores.
provisto). P. ej., para cocinar
1 vaso medidor de
arroz, agregar agua
hasta la línea "1".
CANTIDAD DE CANTIDAD DE
INGREDIENTES
SECOS
Hasta un máximo Hasta la línea que
de 10 vasos corresponda al
medidores (usar el número de vasos
vaso medidor medidores.
provisto). Por ejemplo: para
cocinar 1 vaso
medidor de arroz,
agregar agua hasta
la línea "1".
• Véase la tabla en la página 14 para más
información acerca de los tiempos de
cocción al vapor sugeridos. Tenga
presente que la tabla solamente es una
pauta, y que el tiempo de cocción puede
variar dependiendo del tamaño de los
pedazos, de la cantidad, de la
temperatura de los alimentos y del gusto
personal de cada persona.
• Saque los alimentos cocinados al vapor
inmediatamente para evitar que se
recuezan.
TIEMPO DE COCCIÓN
APROXIMADO
Blanco: 40 minutos
Blanco rápido: 30 minutos
Blanco duro: 35 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN
LÍQUIDO APROXIMADO
Integral: 2 horas
Integral rápido: 80
minutos
12
RINDE
Aprox. 1½ tazas
(275 g) de arroz
blanco cocinado
por vaso
medidor de
arroz seco.
RINDE
Aprox. 1½ tazas
(275 g) de arroz
cocinado por
vaso medidor
de arroz seco.
El arroz salvaje
rinde 3 tazas
(550 g) de arroz
cocinado por
vaso medidor
de arroz seco.