Kenwood BM250 Manual page 86

Устранение проблем
Ниже описаны некоторые типичные проблемы, которые могут возникнуть при приготовлении хлеба в
хлебопечке. Прочитайте о данных проблемах, их возможных причинах, а также действиях, которые нужно
предпринять для устранения этих нарушений и успешного приготовления хлеба.
ЗАТРУДНЕНИЯ
1. Хлеб поднимается
недостаточно высоко
2. Получаются плоские
батоны, хлеб не
поднимается.
ВОЗМОЖНАЯ ПРИЧИНА
РАЗМЕР И ФОРМА БАТОНА
• Хлеб из непросеянной муки будет ниже
по высоте, чем обычный белый хлеб,
из-за меньшего содержания белка,
формирующего клейковину, в муке из
цельного зерна.
• Недостаточное количество жидкости.
• Не добавили или добавили недостаточное • Соберите все ингредиенты, как указано в
количество сахара.
• Использовали неподходящий сорт муки.
• Использовали неподходящий сорт дрожжей. • Для получения наилучших результатов
• Добавили недостаточное количество
дрожжей, или дрожжи были слишком
старыми.
• Был выбран режим ускоренного
приготовления хлеба.
• Дрожжи и сахар соприкасались друг с
другом до начала цикла перемешивания
теста.
• Не добавили дрожжи.
• Дрожжи были слишком старыми.
• Жидкость была слишком горячей.
• Добавили слишком много соли.
• Если был использован таймер, дрожжи
намокли до начала процесса
приготовления хлеба.
ВОЗМОЖНЫЕ РЕШЕНИЯ
• Нормальная ситуация, не требуется
никаких специальных мер.
• Увеличьте содержание жидкости на
15 мл / 3 чайные ложки.
рецепте.
• Возможно, вы использовали обычную
белую муку специального хлебопекарного
сорта, в которой содержится большее
количество клейковины.
• Не используйте универсальную муку,
пригодную для всех видов применения.
используйте только быстродействующие
дрожжи "легко перемешиваемого сорта".
• Отмерьте рекомендуемое количество
ингредиентов и проверьте их срок годности
на упаковке.
• Данный цикл дает более короткие батоны.
Это нормально.
• Убедитесь, что уложенные на поддон
батоны не соприкасаются друг с другом.
• Соберите все ингредиенты, как указано в
рецепте.
• Проверьте срок годности.
• Используйте жидкость при требуемой
температуре, соответствующей
используемой вами настройке
приготовления хлеба.
• Используйте рекомендуемые количества
ингредиентов.
• Разместите сухие ингредиенты по углам
поддона и сделайте небольшое углубление
в центре уложенных сухих ингредиентов
для дрожжей, чтобы защитить их от
жидкостей.
81