Weber Go-Anywhere Owner's Manual page 72

PIECZENIE NA GRILLU NA WĘGIEL DRZEWNY
JAK ROZPOCZĄĆ KORZYSTANIE Z GRILLA NA
WĘGIEL DRZEWNY
• Przed rozpalenium otworzyć pokrywę i wszystkie odpowietrzniki.
UWAGA: W celu zapewnienia prawidłowego przepływu powietrza,
należy usunąć nagromadzony popiół z dna grilla (tylko po
całkowitym zgaszeniu węgla). Do rozpalenia brykiety węgla
drzewnego potrzebują tlenu, należy sprawdzić, czy odpowietrzniki
nie są zatkane.
• Włożyć podpałkę w kostce (nie jest toksyczna, jest bezzapachowa i
bez smaku) lub skręconą gazetę pod stos węgla i rozpalić. (Używać
tylko podpałek zgodnych z EN 1860-3.)
mETODY PRZYRZĄDZANIA POTRAWY NA GRILLU
Istnieją dwie metody przyrządzania potrawy na grillu, metoda
pośrednia i metoda bezpośrednia.
1. Otworzyć wszystkie odpowietrzniki.
2. Do zmierzenia odpowiedniej ilości węgla należy używać miarki
do węgla (A) dostarczonej razem z grillem (patrz poniższa
tabela). Ułożyć zalecaną ilość węgla na środku rusztu na węgiel
drzewny lub ułożyć w stos w kominie do rozpalania węgla Weber
Rapidfire .
®
3. Rozpalić węgiel. Nie zamykać pokrywy do momentu kiedy węgiel
pokryje się warstwą szarego popiołu, około 30 minut. (Jeśli
używany jest komin do rozpalania węgla Weber
celu rozpalenia węgla należy zamknąć dolne odpowietrzniki przed
umieszczeniem żarzącego węgla na ruszcie na węgiel drzewny.
Nie należy zapomnieć o otworzeniu odpowietrzników po rozłożeniu
węgla na ruszcie).
4. Do rozłożenia węgla równo wzdłuż rusztu używać szczypiec (B).
5. Umieścić ruszt do pieczenia nad węglem.
6. Położyć potrawę na ruszcie do pieczenia.
7. Zamknąć pokrywę. W celu uzyskania informacji na temat
zalecanych czasów przyrządzania potrawy należy skorzystać z
przewodnika po grillowaniu znajdującego się w tej broszurze.
TABELA ZALECANYCH ILOŚCI WĘGLA DRZEWNEGO DO PRZYRZĄDZANIA POTRAW mETODĄ BEZPOŚREDNIĄ
Średnica grilla
Go-Anywhere
®
37 cm Smokey Joe
®
47 cm Jumbo Joe
®
Kompaktowy kociołek 47 cm
Kompaktowy kociołek 57 cm
Kociołki 47 cm
Kociołki 57 cm
Kociołki 67 cm
57 cm Performer
®
72
mETODA
BEZPOŚREDNIA
Metoda bezpośrednia
oznacza, że potrawa jest
przyrządzana bezpośrednio
nad węglem. W celu równego
upieczenia, potrawę należy
obrócić raz, w połowie czasu
grillowania. Korzystać z metody
bezpośredniej w przypadku
potraw, których upieczenie
zajmuje mniej niż 25 minut: steki,
kotlety, kebaby, warzywa i inne.
®
Rapidfire , w
® ®
Brykiety węgla drzewnego
13 brykietów
24 brykiety
30 brykietów
30 brykietów
40 brykietów
30 brykietów
40 brykietów
60 brykietów
40 brykietów
• Nie należy rozpoczynać pieczenia do momentu kiedy węgiel pokryje
się popiołem. Po pokryciu węgla szarym popiołem (zazwyczaj po
upływie 30 minut), rozłożyć węgiel za pomocą długich szczypiec
zgodnie z wybraną metodą pieczenia.
• W celu uzyskania dodatkowego smaku dymu, można dodać
wióry lub brykiety twardego drewna lub świeże zioła takie jak
rozmaryn, tymianek lub liście laurowe. Umieścić drewno lub zioła
bezpośrednio na węglu, zaraz przed rozpoczęciem pieczenia.
B
Brykiety drewna bukowego
½ miarki
¾ miarki
1 miarka
1 miarka
2 ½ miarki
1 miarka
1¾ miarki
4 miarki
1¾ miarki
A
Brykiety węgla mieszanego
½ miarki
1 miarka
¾ miarki
¾ miarki
1¾ miarki
1 miarka
1¼ miarki
2 ¾ miarki
1¼ miarki