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spéciaux
pains
et
Pâte
brioches.
18
Donne
chaudes,
encore
sont
qu'elles
Alors
minutes.
doublé.
l'abri
à
tempéré,
endroit
un
dans
lever
le
dans
bas,
le
vers
coupée
face
la
ceux-ci,
roulé
de
genre
un
former
en
pour
pâte
la
rectangle.
le
sur
beurre,
le
sur
verser
le
fondu.
beurre
le
étendre
Y
cm).
31
x
six.
de
rangées
trois
en
cerise
Par-dessus,
cm).
33
x
(23
po
12
x
9
tasse
1/3
ramoli
soupe
à
c.
1
tasse
1/3
tasse
1/3
hachées
tasse
2/3
:
suggérées
Garnitures
pains.
2
Donne
minutes.
pâte.
de
moitié
l'autre
avec
même
courants
des
l'abri
à
tempéré,
endroit
un
dans
sur
Déposer
droite.
à
gauche
de
alternant
1
à
longueur,
de
cm)
(8
po
3
de
diagonales
des
moyen
tiers
jusqu'au
longueur,
chaque
avec
cm)
23
x
(36
po
9
x
15
de
rectangle
47
service.
de
assiette
une
sur
brioches
les
retourner
35
à
30
pendant
°C)
(175
°F
350
ait
volume
leur
que
ce
jusqu'à
d'air,
courants
laisser
et
Couvrir
mélange.
du
dessus
le
sur
Déposer
morceaux.
18
en
Couper
gelée.
rouler
longueur,
la
de
sens
le
sur
commençant
et
garniture
la
de
ingrédients
des
reste
le
Mélanger
(69
po
12
x
27
de
rectangle
un
créer
pâte,
de
moitiés
les
et
pacane
de
moitiés
les
de
cuisson
à
moule
d'un
fond
au
glaçage
sucrée.
pâte
18
cerise
beurre
18
pacane
cannelle
thé
à
c.
2
secs
raisins
tasse
1/4
ramoli
pacanes
thé
à
c.
2
cassonade
tasse
2/3
Garniture
tarte.
à
ou
conserve
en
garniture
confiture,
35
à
30
pendant
°C)
(175
°F
350
de
Refaire
doublé.
ait
volume
le
que
ce
jusqu'à
lever
laisser
et
Couvrir
graissée.
biscuits
à
en
garniture
la
par-dessus
pâte
de
bandes
les
autres.
des
unes
les
distance
de
cm)
incisions
des
tailler
bords,
des
partir
À
rectangles.
la
sur
garniture
de
tasse
1/2
à
1/4
Étendre
un
Confectionner
deux.
en
pâte
la
sucrée.
pâte
1. Make Sweet Dough.
à
Cuire
6.
2. Divide dough in half. Roll each into a 15 x 9 inch rectangle. Spread with 1/3 to 1/2
des
cup filling lengthwise down centre third of rectangle. Make diagonal cuts from outer
moule,
edges 1 inch apart and 3 inches long.
la
à
3. Fold alternate strips of dough over filling. Place on a greased baking sheet. Cover and let
En
5.
rise in a warm, draft-free place until double in volume. Repeat with second half of dough.
4.
4. Bake at 350ºF for 30-35 minutes. Yield: 2. Suggested fillings: jams, conserves or pie fillings.
la
Avec
3.
disposer
le
Verser
2.
la
Faire
1.
de
moitiés
de
moitiés
eau
beurre
cannelle
Pan Glaze
cassonade
brown sugar
Glaçage
cinnamon
soft butter
water
pecan halves
cherry halves
1. Make Sweet Dough.
2. Prepare 9 x 12 inch pan by sprinkling with the pan glaze.
Place pecan halves and cherry halves in 3 rows of six in pan.
à
Cuire
4.
3. Roll into 27 x 12 inch rectangle. Spread with the softened butter.
d'air,
4. Combine remaining filling ingredients. Sprinkle the mixture over the butter
tôle
une
on rectangle.
Replier
3.
5. Starting at the long side, roll up dough jelly-roll style. Cut into 18 pieces.
(3
po
Place cut side down, on top of the mixture in the pan. Cover and let rise in
a warm, draft-free place until double in volume.
moitié.
Diviser
2.
6. Bake at 350ºF for 30-35 minutes. Turn upside down onto a serving dish while
la
Faire
1.
warm. Yield: 18 buns.
Filling
2/3 cup
brown sugar
2/3 cup
2 tsp
chopped pecans
1/3 cup
1/4 cup
raisins
1/3 cup
2 tsp
cinnamon
1 tbsp
18
softened butter
1/3 cup
18
47
Dough and Buns
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